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Garantie moins de 3 mois

Royal Mansour Collection
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Garantie moins de 3 mois

Poste recherché :
Sous-chef de cuisine / La Grande Brasserie - Hélène Darroze
Référence : n°227000
Ville : Marrakech
Pays : Maroc
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : 1800
Horaire : Sans coupure
Date de mise en ligne : 27/04/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 17/06/2024


Royal Mansour Marrakech

Site internet
https://www.linkedin.com/company/royal-mansour-collection/

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Royal Mansour Collection recrute...

Sous-chef de cuisine / La Grande Brasserie - Hélène Darroze (H/F)


Le Royal Mansour Marrakech recrute un(e) Sous-Chef de Cuisine au sein de La Grande Brasserie by Hélène Darroze.

Mission principale :

Assister le Chef et/ou son Adjoint dans leurs activités liées à leurs fonctions.

Activités et responsabilités :
  • Responsable de la mise en œuvre de la stratégie culinaire du point de vente ;
  • Responsable de la satisfaction des hôtes et de l’évolution des scores LQA du point de vente et participe à l’évolution des autres points de ventes ;
  • Participe à la conception des menus et recettes en coordination avec sa hiérarchie ;
  • Responsable de la qualité des produits et de leur transformation dans le cadre de la cuisine du point de vente ;
  • Applique scrupuleusement les procédures et consignes établit par le Chef Exécutif des cuisines ;
  • Responsable de l’élaboration et communication des fiches techniques de recettes et veille à leur mise à jour régulière ;
  • Participe à la stricte application du plan de maîtrise sanitaire et clé verte ;
  • Responsable de l’élaboration des fiches techniques et les actualisent régulièrement, les communiquent au chef ou son Adjoint ;
  • Contrôle la stricte application des recettes et fiches techniques. Corrige tout écart ;
  • Contrôle les coûts et la qualité des marchandises afin d’optimiser les marges ;
  • Anticipe et estime la consommation et les besoins du restaurant en permanence.
Profil Requis :

BAC pro en Cuisine ;

7 années d'expérience, dont au minimum 1 an dans une fonction équivalente ;

Expérience managériale souhaitée.

Maîtrise du français et de l'anglais, la maîtrise d'une autre langue est un plus ; si non arabophone 12 à 24 mois au niveau conversation.

AVANTAGES
Package communiqué lors du process de recrutement

Poste recherché :
Sous-chef de cuisine / La Grande Brasserie - Hélène Darroze
Référence : n°227000
Ville : Marrakech
Pays : Maroc
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : 1800
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 27/04/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 17/06/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Cuisine | Cuisine française | palace |

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Loin des codes hôteliers traditionnels, un séjour au sein d’un de nos hôtels se vit comme une expérience ; il favorise les émotions et laisse à chacun le plaisir de créer sa propre histoire et ses futurs souvenirs. Il est né du désir de créer des hôtels spectaculaires où le luxe et le service dépassent les attentes du voyageur en l’entraînant chaleureusement au cœur de la tradition et de l’art de vivre marocains.

Travailler au sein de la Collection Royal Mansour c’est intégrer un établissement de prestige certes, mais c’est aussi rejoindre une équipe professionnelle investie dans une mission d’excellence au quotidien. Convaincus que la qualité du service repose sur l’épanouissement de l’ensemble de nos collaborateurs, nous mettons l’individu au cœur de notre stratégie de développement des Ressources Humaines.

Notre politique Ressources Humaines s’attache à voir en chaque collaborateur un potentiel à développer. La gestion des carrières est au centre de nos préoccupations. Pour cela, nous accompagnons le développement professionnel de nos talents et suivons de très près leurs évolutions.

Royal Mansour Marrakech


Site internet
https://www.linkedin.com/company/royal-mansour-collection/

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    Nous vous remercions de l'intérêt porté notre établissement...
    Dès réception de votre candidature, nous vous contacterons pour un premier entretien téléphonique.

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    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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