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Garantie moins de 3 mois

Maison Douce Epoque
Maison Douce Epoque

Garantie moins de 3 mois

Poste recherché :
Second de cuisine
Référence : n°228240
Ville : Benerville-sur-Mer
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 2024-09-01
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : salaire compétitif selon expérience
Horaire : Avec coupure
Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2
Logement : Oui
Date de mise en ligne : 09/05/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 17/06/2024


Maison Douce Époque

Site internet
https://www.linkedin.com/company/maison-douce-epoque/?viewAsMember=truehttps://www.facebook.com/people/Maison-Douce-%C3%89poque/61556037573999/https://www.instagram.com/maisondouceepoque/

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Maison Douce Epoque recrute...

Second de cuisine (H/F)


Le Second de cuisine assiste le Chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci. Le Sous-Chef véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.

Son métier :
Le Second de cuisine élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec lui à l'élaboration des menus, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Le sous-chef est adaptable car il est positionné entre le Chef de cuisine et la brigade. Il a un rôle important de transmission d’information ascendante et descendante.

Ses activités :
▪ Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
▪ Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
▪ Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
▪ Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts…).
▪ Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
▪ Aider à faire évoluer les collaborateurs.
▪ Faire reconnaître son autorité.

Ses qualités principales :
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
- Méthodique, discipliné.
- Sens du management et bonne communication.
- Bon gestionnaire.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous disposez d’une formation en hôtellerie et/ou d’une expérience similaire de 3 ans dans un établissement de même catégorie.
Nous recherchons une personne motivée, avec les qualités et compétences suivantes :

Rigueur, autonomie et organisation
Flexibilité
Sens des responsabilités
Capacité d’adaptation
Rapidité, efficacité,
Sens du détail
Esprit d’équipe
Créatif et ouvert au dialogue
Ambitieux de caractère, vous souhaitez offrir le meilleur à notre clientèle

AVANTAGES
Logement
Mutuelle
Remise collaborateur au sein de Hotels & Préférences

Poste recherché :
Second de cuisine
Référence : n°228240
Ville : Benerville-sur-Mer
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 2024-09-01
Horaire : Avec coupure
Salaire : salaire compétitif selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 09/05/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 17/06/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Connaissance de la gastronomie | Excellence de service | Excellent guest service | Five star service | Hotel Openings | Luxury Hotel experience | Maîtrise de certaines langues | Sens du luxe |

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

A 5 kilomètres de Deauville, La Maison Douce Epoque, est un Manoir datant de 1874 qui fait peau neuve.

Proposant 14 chambres et suites situées dans la maison principale ou dans les anciennes écuries, l’hôtel ouvrira ses portes en Octobre prochain en affichant 5*.

Estampillé Hotels & Préférences et Tempting Places cet hôtel indépendant surplombe la mer et la Côte Fleurie.

Le Mariage de l’ancien et du moderne, sa thématique « Belle Epoque » et sa vue panoramique sur la mer vous transporteront loin des tracas du quotidien.

Un Spa haut de gamme (la marque sera dévoilée très prochainement), ses deux piscines, son restaurant bistronomique de 25 couverts, et une salle de séminaire viendront compléter l’offre.

Nous souhaitons offrir une expérience intimiste et un service qui reflétera le savoir vivre et le luxe à la Française.


Maison Douce Époque


Site internet
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Voici ce qu'il va se passer ensuite :

Cette offre vous intéresse et vous avez postulé pour faire partie des pionniers de notre ouverture d'hôtel ?

Notre service RH va prendre le temps d'examiner votre candidature et revenir vers vous sous une semaine, c'est notre engagement.

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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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