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Garantie moins de 3 mois

Dolce by Wyndham Versailles
Dolce by Wyndham Versailles Wyndham Hotels & Resorts

Garantie moins de 3 mois

Poste recherché :
Chef de Partie
Référence : n°233607
Ville : Jouy-en-Josas
Pays : France
Contrat : CDI
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : Selon expérience
Horaire : Sans coupure
Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2
Logement : Non
Date de mise en ligne : 21/06/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 15/07/2024


Dolce by Wyndham Versailles
178 chambres , suites & appartements
Site internet
https://twitter.com/wyndhamhotels https://www.linkedin.com/company/dolce-by-wyndham-versailles/https://www.facebook.com/wyndhamhotels/https://www.instagram.com/wyndhamhotels/

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Le Mot du GM :
C’est avec enthousiasme que je vous accueillerai dans l’équipe que je constitue. Vous aurez toutes les possibilités de vous épanouir dans un environnement de travail positif et la construction d'un magnifique projet commun .

NOS VALEURS
Accountability | Caring | Count On Me | Fun | Inclusion | Integrity |

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Implanté au coeur du Domaine du Montcel dans un havre de verdure inspirant, le Château du XVIIIème siècle se modernise pour laisser place à un hôtel d'exception. Le Dolce by Wyndham Versailles est situé idéalement entre ville et campagne, à 10 min de Versailles, à 30min de l’aéroport Paris – Orly, des quartiers d’affaires de Paris – La Défense et Rueil 2000, ou encore de l’Avenue des Champs-Elysées à Paris.

Situé dans un parc boisé de 14 hectares comprenant un jardin à l'anglaise classé et des oeuvres d'art majestueuses, la propriété offre un subtil équilibre entre élégance à la française, confort moderne et décoration épurée. Avec 18 salles de réunion dont une grande salle événementielle de 550m², 178 chambres, suites et appartements, 2 restaurants, un bar et un Spa by Sothys, l'établissement offre une expérience unique aux visiteurs souhaitant s'imprégner d'un environnement préservé.



Dolce by Wyndham Versailles recrute...


Chef de Partie (H/F)


L'Hôtel Dolce By Wyndham Versailles recrute ses chefs de partie. Vous voulez travailler dans un environnement inspirant, au sein d'un groupe aux valeurs fortes et qui offre une multitude d'opportunités ? Rejoignez nous ! Nous avons hâte de vous connaître.

MISSION :
Le chef de partie est exemplaire dans sa manière d'être, de faire et incarne l'état d'esprit de la marque. Il contribue au bon déroulement du service, de la qualité de la production en gérant sa partie et assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques. Il manage le travail des commis de cuisine et développe les compétences de ses collaborateurs en les accompagnant dans leur évolution professionnelle.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Technique métier/production et relation client :
  • Réalise des préparations préliminaires
  • Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
  • Prend en compte des demandes clients particulières
  • Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
  • Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
  • Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel

Commercial / Vente :
  • Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser

Management des équipes / implication transverse :
  • Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque.
  • Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
  • Organise et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie.
  • Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
  • Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es).
  • Participe aux réunions et briefing organisées en cuisine.
  • Etablit de bonnes relations avec les autres services de l’hôtel.
  • Travaille en collaboration avec les différents services de l’hôtel
Gestion :
  • Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service
    • en respectant scrupuleusement les fiches techniques
    • en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
    • en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
  • Participe aux inventaires

Hygiène / Sécurité des personnes / environnement :
  • Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
  • Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
  • Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
  • Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)

COMPETENCES REQUISES
  • Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
  • Première expérience en cuisine dans un établissement haut de gamme
  • Management / leadership
  • Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
  • Règles d’hygiène et de propreté
  • Application des normes de présentation du restaurant
  • Rapidité et efficacité
  • Rigueur
  • Créativité
  • Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
  • Force de proposition
  • Polyvalence
  • Sens de l’organisation
  • Prise d’initiatives
  • Pédagogie & transmission de son savoir-faire
  • Flexibilité

AVANTAGES
Intégration dans un groupe d'envergure mondiale.
Formations métiers et plan de développement personnel.
Journée sans coupure.
2 jours de repos consécutifs par semaine (sauf cas exceptionnel).
Couverture mutuelle et prévoyance.
Accès à un espace de restauration et frigos connectés avec subvention employeur.
Parking collaborateurs gratuit.
Remboursement des abonnements de transports sur la base légale.
Tarifs préférentiels auprès des établissements du Groupe.

Poste recherché :
Chef de Partie
Référence : n°233607
Ville : Jouy-en-Josas
Pays : France
Contrat : CDI
Horaire : Sans coupure
Salaire : Selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 21/06/2024
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Dolce by Wyndham Versailles

178 chambres , suites & appartements
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Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?
Dolce by Wyndham Versailles propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes :
  • Commis de cuisine (H/F)
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    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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