Poste recherché : Second de cuisine Référence : n°264554 Ville : Lyon Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Salaire selon experience Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 22/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 12/05/2025
Le second de cuisine est un cuisinier expérimenté et polyvalent.
Il est responsable de l’élaboration des plats du menu sous la supervision du chef de cuisine.
En tant que second de cuisine, il doit maîtriser tous les types de cuisson et de préparation des aliments. Il est également responsable du désossage et du portionnement des viandes et des poissons, de la préparation des volailles, du gibier, des poissons et des crustacés, ainsi que de la gestion et du stockage de ces produits.
Vos activités :
Mise en place du service et gestion des mises en place. Réalisation des plats Assurer la gestion des stocks. Manager les commis et chefs de partie Seconder le chef de cuisine Participer au développement de l'établissement Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
AVANTAGES
7 services / semaine Ouvert du mardi au samedi soir et vendredi + samedi midi fermé les dimanche et lundi.
Salaire selon profil
Poste recherché : Second de cuisine Référence : n°264554 Ville : Lyon Pays : France Contrat : CDI Horaire : Avec coupure Salaire : Salaire selon experience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 22/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 12/05/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
- Bonne communication, sens du relationnel.
- Sens du management et respect de la hiérarchie.
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
- Logique.
NOS VALEURS
Respect du produit & son environnement
Service chaleureux et accessible
Transparence
Disponible
Interactivité
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Restaurant PRAIRIAL • Confluence
Après 8 années passée dans le 1 er arrondissement fe Lyon, l’équipe de prairial a déménagé dans le 2 éme à La Confluence.
Nouveau lieu mais toujours les mêmes valeurs et la même envie de proposer une cuisine d'auteur et un service accessible et chaleureux.
1 étoile au guide Michelin ainsi qu'une étoile verte signe de notre engagement pour une gastronomie durable
3 toques et 16/20 au Gault & Millau
Nous sommes plus que jamais dans la quette de l’excellence et souhaitons nous entourer de personnes partageant nos valeurs.
Le Journal des Palaces is back in the top Les Echos - Statista recruitment portals: we're still the best site specialising in the hotel industry, with the unwavering support of our candidates, who once again give us 5 stars
We would like to thank and share this trophy with ultra-luxury and luxury hotels, candidates and recruiters who continually encourage us to even greater excellence.
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