Le Barthélemy Hôtel & Spa recrute...

Sous-Chef Pâtissier (H/F)

PASSEPORT EUROPEEN OBLIGATOIRE

Approvisionnement et gestion des stocks :

Suivre les fournisseurs et contrôler la qualité des produits. Identifier les marques de qualité. Maintenir un réseau de fournisseurs performant.

Production en pâtisserie :

Concevoir de nouveaux procédés en lien avec la hiérarchie. Anticiper les attentes de la clientèle. Utiliser ses compétences organoleptiques et respecter les allégations nutritionnelles.

Gestion de la production :

Optimiser les outils technologiques disponibles. Gérer les matières premières et analyser les résultats.

Management et animation d'équipe :

Répartir les tâches selon les compétences et effectifs. Transmettre et faire appliquer les consignes. Superviser les services et collaborer avec la salle. Participer aux recrutements et évaluations.

Qualité :

Garantir la régularité et l'excellence des desserts servis. Maintenir un haut niveau de qualité et de précision.

Hygiène & Sécurité :

Assurer le respect des normes HACCP, GBPH et marche en avant. Se tenir informé des évolutions réglementaires.

Savoir-être :

Présentation irréprochable et respect des standards de l'établissement. Capacité à gérer les tensions, motiver et fédérer l'équipe. Être exemplaire, dynamique, souple et à l'écoute.

Compétences techniques :

Appliquer strictement les règles d'hygiène. Intégrer et former les nouveaux collaborateurs. Gérer la production, les commandes et les stocks. Innover en lien avec la hiérarchie. Maintenir une organisation efficace et polyvalente.

Les avantages que vous aurez en nous rejoignant :

• Logement fourni (à 2 minutes en véhicule ou 15 minutes à pied), ou prime de logement possible
• Parking privatif réservé au staff, situé à côté de l'hôtel
• Pointeuse à l'arrivée et au départ : heures supplémentaires récupérées ou rémunérées
• Pourboires versés sur le bulletin de paie
• Aide à la prise en charge du billet d'avion retour en fin de saison
• Deux jours de repos consécutifs par semaine
• Réductions pour le personnel dans l'établissement (valables pour vous et votre famille), ainsi qu'avec des prestataires de l'île (restaurants, activités nautiques, véhicules, magasins...)
• Uniforme fourni & blanchi
• Mutuelle et repas inclus
• Participation à la vie sociale de l'entreprise (anniversaires, événements...)

Dès la deuxième saison :

• Promotions internes favorisées
• Prime d'ancienneté

Notre prochaine saison débutera, selon les postes, entre le 6 et le 13 octobre 2025, pour se terminer fin août 2026.

(Possibilité d'un passage en CDI)

• Visitez le site internet de la société
• Visitez la page Société sur LinkedIn
• PRÉSENTATION COMPLÈTE DE CETTE SOCIÉTÉ : offres, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux...

Le Barthélemy

Nombre de chambres et suites : 46
Site internet

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