Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute...

Vous aspirez à évoluer au cœur d’un établissement d’exception, à accompagner l’excellence culinaire et à laisser votre empreinte dans l’univers du luxe ? À l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, chaque détail, chaque geste, chaque expérience reflète une histoire riche de plus de 160 ans, portée par la passion de nos équipes et le raffinement de notre art de vivre monégasque.

Symbole de tradition et d’innovation, la Société des Bains de Mer incarne une vision du tourisme haut de gamme, où la culture de l’excellence se transmet dans chacun de ses établissements. Rejoindre notre Maison, c’est faire partie d’une équipe animée par l’envie constante de sublimer l’expérience client, dans un cadre prestigieux où l’héritage rencontre l’avenir.

En tant qu’Adjoint Directeur de la Restauration, vous serez un acteur clé de cette quête d’exception, garant de la fluidité des opérations, de l’excellence du service, et de l’harmonie entre tradition culinaire et innovation permanente.

Votre mission : incarner et faire rayonner l’excellence du service gastronomique

En étroite collaboration avec le Directeur de la Restauration, vous serez le garant de la performance opérationnelle et de l’excellence du service sur l’ensemble des points de restauration de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo.

Au cœur de nos espaces emblématiques — du restaurant étoilé Le Louis XV - Alain Ducasse, au mythique Grill, en passant par le Room Service et les banquets de prestige — vous assurerez la coordination des équipes, l’optimisation des flux et la satisfaction constante de notre clientèle internationale.

Vos responsabilités principales :

• Accompagner et superviser les équipes au quotidien, dans une dynamique d’excellence, de cohésion et de progression continue.
• Veiller à la qualité de l’accueil, du service et à la parfaite exécution des standards SBM.
• Participer activement à la gestion opérationnelle, budgétaire et administrative du département.
• Être force de proposition dans l’évolution de nos offres, l’optimisation des process et la création d’expériences client inoubliables.
• Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.

Votre profil : ambassadeur d’un art de recevoir d’exception

• Expérience significative dans un poste similaire en hôtellerie ou restauration haut de gamme (palace, 5 étoiles ou établissement de renom).
• Leadership naturel, capacité à fédérer et à inspirer les équipes.
• Grande rigueur, sens du détail et passion pour le service client.
• Excellente présentation, aisance relationnelle et sens de la diplomatie.
• Maîtrise du français et de l’anglais obligatoire ; une troisième langue est un plus.
• Bonne connaissance des outils de gestion opérationnelle et des normes HACCP