Poste recherché : Chef de Partie Petit Déjeuner Référence : n°271560 Ville : Gassin Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : de 3 à 6 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Horaire : Sans coupure Logement : Logement possible Date de mise en ligne : 27/06/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 30/06/2025
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Vous êtes sous la responsabilité du chef de cuisine et son second.
Vous aurez en charge la garantie du bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie. Vous assurez de façon autonome, la production des plats conformément aux fiches techniques. Vous managez le travail des commis de cuisine et vous êtes responsable d’un secteur de la cuisine et en assurer l’organisation, la coordination et le service. Vous veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité.
Assurer la production des plats et mets
Organiser et superviser le travail d'un ou plusieurs commis sur une ou plusieurs partie(s)
Veiller au professionnalisme des commis à ce qu’ils disposent de toutes les informations relatives au fonctionnement de la cuisine
Organiser, gérer et contrôler l’ensemble du processus de production culinaire pour les différents points de vente restauration
Déterminer et superviser les techniques de fabrication d’après l’élaboration de fiches techniques et dans le respect des ratios « coût marchandise »
Garantir la propreté, du respect des règles d’hygiène et de la sécurité au niveau des locaux, du produit et des hommes (respect HACCP)
Être responsable de l’entretien et du maintien en bon état de propreté et de fonctionnement du matériel et des locaux
Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité et des prévisions
Garantir la qualité sanitaire du produit (DLC, température de stockage…)
Garantir la qualité des produits auprès des clients
Garantir aussi l’approvisionnement, le suivi du stockage, la transformation, la préparation, le service, la satisfaction de la clientèle et tout ce qui est relatif à l’assiette (qualité, quantité, présentation)
Procéder et participer aux inventaires
Procéder aux choix des fournisseurs, à la réception et au contrôle des marchandises
CDD 39h/ semaine. 2 jours de repos.
PROFIL RECHERCHÉ
Connaissance des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration
Connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires
Connaissance des normes HACCP
Connaissances des mesures à prendre en cas d’accident
Connaissance en matière de nutrition et de diététique
Souci de qualité
Très bonne présentation
Efficacité, rigueur, sens du détail et de l'observation, organisation
Flexibilité et disponibilité
Poste recherché : Chef de Partie Petit Déjeuner Référence : n°271560 Ville : Gassin Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : de 3 à 6 mois Horaire : Sans coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Logement : Logement possible Date de mise en ligne : 27/06/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 30/06/2025
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Machefert Group
Dès sa création en 1992 par Patrick Machefert et Christiane Derory, le groupe hôtelier a su marquer son époque par son esprit de famille à la fois indépendant et contemporain. Entrepreneurs dans l’âme, ce couple de passionnés se distingue très vite en imaginant le concept de « boutique hôtel », aujourd’hui largement démocratisé et plébiscité à travers le monde. Implantés à Paris, Saint-Tropez et Marrakech, les établissements Machefert sont de véritables lieux de vie où s’entremêlent une énergie foisonnante, une créativité sans borne et une liberté de penser et d’agir qui offrent de nouvelles perspectives à l’Art de vivre et de recevoir à la française.
Le groupe évolue fortement depuis l’arrivée de Kevin Machefert en tant que CEO en janvier 2022 et lance un challenge sur trois ans : devenir le groupe boutique-hospitality référent du « savoir-recevoir » surprenant et détonnant.
Pour nous, la satisfaction de nos clients ne se résume pas à des établissements magnifiques et une qualité de service irréprochable. Elle s’accompagne d’un petit JE-NE-SAIS-QUOI qui fait et fera la différence. Celui d’aller toujours plus loin, de laisser libre cours à notre créativité, pour étonner nos hôtes et leur donner la possibilité de vivre une expérience singulière, loin de la vie ordinaire.
Nous nous engageons à tenir notre promesse auprès de nos clients et auprès de nos employés : Escape the Ordinary.
