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Garantie moins de 15 jours

Grandes Rousses Hotel & Spa
Grandes Rousses Hotel & Spa

Garantie moins de 15 jours

Poste recherché :
Chef(fe) de partie - saison hiver
Référence : n°271702
Ville : Alpe d'Huez
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : 4 mois
Date de début du contrat : 01/12/2025
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : 2800
Horaire : Avec coupure
Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2
Logement : Oui
Date de mise en ligne : 30/06/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 30/06/2025


Grandes Rousses Hotel & Spa
106 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 2 chalets
Site internet
https://fr.linkedin.com/company/h%C3%B4tel-grandes-rousseshttps://www.facebook.com/grandesrousseshotelspahttps://www.instagram.com/grandesrousseshotelandspa/

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Grandes Rousses Hotel & Spa recrute...

Chef(fe) de partie - saison hiver (H/F)


Saison Hiver - 2025/2026

Le luxe de la simplicité au cœur d’une Maison de famille, telle est notre promesse. Mettez votre passion pour l’excellence au service de nos hôtes et challengez-vous aux côtés d’une équipe unie et bienveillante. Ensemble, relevons les défis d'un établissement 5* en partageant notre amour du savoir-recevoir.

Chef de Partie

  • Assurer la responsabilité des postes chaud sous la supervision du Chef / Sous-Chef
  • Assurer la responsabilité des postes froides sous la supervision du Chef / Sous-Chef
  • Élaborer sous le contrôle du Chef / Sous-Chef, l’ensemble des recettes chaudes ou froides de la carte
  • Suivre scrupuleusement les recettes de base et maîtriser parfaitement leur réalisation
  • Être force de proposition auprès du Chef / Sous-Chef pour la sélection de là « suggestion du jour »
  • Participer, également avec le Chef / Sous-Chef, à la création de nouveaux plats
  • Assurer l’approvisionnement et la mise en place de son poste
  • Assurer le nettoyage et rangement de son poste
  • Soumettre ses projets de commandes au Chef / Sous-Chef
Qualités recherchées :

  • Maîtrise parfaitement des différents modes et temps de cuisson, découpage, désossage, tranche, dressage et assaisonnements des viandes.
  • Maîtrise de toutes les méthodes de préparation ainsi que toutes les méthodes de cuisson (vapeur, au court-bouillon, grillée, poêlée, pochée, en beignets …) et dressage des poissons
  • Méthodique et discipliné
  • Connaissance des normes d'hygiène
  • Créatif et passionné
  • Bienveillance
  • Esprit d'équipe
Diplômes et qualification :
CAP ou Bac +2 : Cuisine
Expérience : minimum 2 ans en hôtel 5* ou table étoilée / bistronomique impérative



AVANTAGES

  • Logé, nourri
  • Participation aux charges : 50€ /mois
  • 40h / semaine avec 2 jours de repos
  • Employé du mois
  • Mutuelle Alan (remboursement sous 24/48h - consultation à distance sans frais)
  • Réduction de 30 à 50% sur nos points de vente (hébergement, restauration, spa)
  • Cours collectifs de yoga en interne offerts
  • Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques)




          Poste recherché :
          Chef(fe) de partie - saison hiver
          Référence : n°271702
          Ville : Alpe d'Huez
          Pays : France
          Contrat : CDD
          Durée : 4 mois
          Date de début du contrat : 01/12/2025
          Horaire : Avec coupure
          Salaire : 2800
          Expérience : Expérimenté
          Statut du poste : Agent de maîtrise
          Catégorie du poste : Cuisine
          Date de mise en ligne : 30/06/2025
          Offre toujours d'actualité pour la semaine du 30/06/2025

          PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

          GRANDES ROUSSES HOTEL & SPA *****
          Suspendu à 1 830 m d’altitude au cœur de l’Alpe d’Huez, Grandes Rousses Hotel & Spa développe un sens de l’hospitalité depuis quatre générations. Il porte en lui l’authenticité qui fait le charme d’un séjour à la montagne, où simplicité et élégance cohabitent. Avec 77 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 1 chalet, notre hôtel a été pensé dans l’esprit d’un chalet alpin ; facile à vivre, intergénérationnel, cosy et chaleureux. Notre Maison possède 2 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 espace bien-être extérieur, 4 salles de séminaires. Chez nous, l’expérience et la satisfaction client sont les maîtres-mots d’un savoir-recevoir, fruit d’une longue tradition.

          Notre Maison porte chacun de ses restaurants avec un même engagement : sublimer la richesse de nos terroirs en valorisant des produits frais, utilisés dans leur intégralité, et sourcés au maximum auprès de producteurs locaux.
          L’Espérance: Notre carte propose des plats traditionnels pour tous les goûts : chaque assiette vous invite à un moment de convivialité, dans une ambiance décontractée et chaleureuse. L’Espérance s’adresse aux amateurs de bonne cuisine, en quête de goût et de repas authentiques, promesse d’un véritable voyage culinaire. Excellent service et bonne gastronomie reflètent les valeurs et traditions familiales de cette Maison authentique.
          - Les Mas’Hauts: sont inspirés des mazots savoyards et proposent une cuisine de montagne autour de spécialités fromagères et régionales.

          Le Spa des Alpes porte le concept unique d’Alpinothérapie®, une expérience de bien-être à la découverte des vertus de la montagne. Celle-ci s’inspire des ressources naturelles de l’Oisans et capitalise sur cinq éléments fondamentaux ; l’altitude, le froid, la lumière, les minéraux et les plantes. Combinées à des activités physiques et contemplatives dans les alpages et à thérapies corporelles incluant massage, lithothérapie, luminothérapie et cryothérapie, ces ressources permettent de décupler les bienfaits d’un séjour à la montagne.

          Notre hôtel vit au rythme des nombreux événements de l’Alpe d’Huez et est partenaire du festival Tomorrowland Winter et du Festival international du film de comédie de l'Alpe d'Huez. Surnommée « l’île au soleil », la station bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an. L’occasion de découvrir une multitude d'activités outdoor avec 10 000 hectares à disposition, dont 250 km de pistes praticables à ski ou en VTT, ou encore de profiter de nombreuses terrasses ensoleillées au sommet, à l’image de La Folie Douce. Une station où il fait bon vivre toute l’année.


          Grandes Rousses Hotel & Spa

          106 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 2 chalets
          Site internet
          https://fr.linkedin.com/company/h%C3%B4tel-grandes-rousseshttps://www.facebook.com/grandesrousseshotelspahttps://www.instagram.com/grandesrousseshotelandspa/



          Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?
          Grandes Rousses Hotel & Spa propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes :
        • Chef de Partie - Saison été (H/F)
        • Commis de Cuisine - SAISON ETE (H/F)
        • Commis de cuisine - saison hiver (H/F)


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          IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


          D62D63


          • Les desserts à la Ferme d'Hubert et à L'Espérance
          • Réception
          • Réception
          • Rooftop d'Hubert
          • Aux Grands Rouges
          • Terrasse Aux Grands Rouges
          • Spa des Alpes
          • Cuisine alpine à La Ferme d'Hubert
          • L'Espérance et sa cuisine bistronomique
          • La Ferme d'Hubert

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          • Réception
          • Réception
          • Rooftop d'Hubert
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          • La Ferme d'Hubert

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