Fondé en 2015 par Jean-Claude Lavorel, notre groupe hôtelier indépendant se distingue par des destinations d’exception constituant sa Collection.
Par leur architecture iconique, leur histoire, leur caractère unique ; par leur patrimoine, cette volonté de défendre le beau, et de le faire bien, chacun des établissements Collection est un lieu écrin.
Avec ses 12 établissements, le groupe s’affranchit de la standardisation de l’hospitalité, privilégiant une expérience client raffinée, singulière mais décomplexée.
Chez Lavorel Hotels, nous savons reconnaitre les talents et donner la chance à nos collaborateurs de développer de nouvelles compétences, grâce aux passerelles, aux mobilités entre les établissements, à la transversalité qui existe entre les différents métiers du groupe.
En intégrant Lavorel Hotels, vous rejoignez des équipes qui partagent toutes des valeurs d’excellence, de créativité et de convivialité.
Le Chabichou recrute !
Au cœur du domaine skiable des Trois Vallées, au sein de la station de Courchevel, capitale mondiale du ski, notre hôtel Le Chabichou ***** vous accueille pour vivre une expérience professionnelle inoubliable.
Cet hôtel au style montagnard et contemporain, dispose de plusieurs chambres et suites luxueuses, ainsi que du plus grand Spa de la station, ce qui en fait un lieu de travail agréable et privilégié. Haut lieu de la gastronomie de Courchevel, l'hôtel Le Chabichou***** est également doté d'un restaurant gastronomique, récompensé de deux étoiles au Guide Michelin, avec aux commandes du piano, notre Chef Stéphane Buron.
Il signe également la carte bistronomique de notre 2e restaurant Le Sidonie, et donne vie à "La Table du Chalet", dans un style convivial, gourmand et raffiné.
Au cœur de l'hôtel s'est niché un Bar boisé, élégant et chaleureux, où se mêlent pâtisseries délicieuses, thés réconfortants et cocktails audacieux.
Dans le cadre de la saison d'hiver 2025-2026, nous sommes à la recherche de nos futurs talents pour faire rayonner nos établissements, et ainsi proposer la plus belle des expériences à nos clients. Vous êtes disponible dès fin novembre et souhaitez faire partie de l'aventure ?
Nous recrutons un(e) Maitre d’hôtel (H/F) au sein du restaurant doublement étoilé Michelin de l’hôtel Le Chabichou*****.
En qualité de Maitre d’hôtel, vous aurez la charge la supervision du restaurant en l’absence du responsable de salle et la transmission de nos valeurs :
Sous la responsabilité du responsable de la restauration, vos missions seront les suivantes :
RELATION CLIENTÈLE & SERVICE
- Passionné par votre domaine et force de proposition, vous serez le nouvel Ambassadeur de notre restaurant gastronomique, tant pour nos clients que pour vos collaborateurs.
- Vous accueillerez nos clients avec élégance et raffinement, vous prendrez le temps de créer du lien et de considérer leurs préférences, dans le but d'assurer un service sur-mesure.
- Vous aurez à cœur la pleine satisfaction client, vous saurez être innovant pour dépasser leurs attentes et gérer les éventuelles plaintes ou réclamations avec médiation et discrétion.
- Vous soutiendrez votre équipe sur le terrain en participant au service et en assurant la coordination entre la salle, la cuisine et le room service midi et soir.
- Vous veillerez au respect des standards, à la création de procédures internes et vous incarnerez sur le terrain Notre vision de la gastronomie haut de gamme et de l’hospitalité.
ENCADREMENT D'ÉQUIPE
- Vous animerez les briefing/debriefing, vous organiserez des sessions de formation et de contrôle connaissances pour mener votre équipe vers la réussite et le dépassement de soi.
- Grâce à votre sens du détail, vous aiderez vos collaborateurs à sublimer l'art de la table et à maintenir les espaces clients propres et accueillants.
- Vous saurez endosser le rôle de médiateur pour gérer les éventuels conflits au sein de votre service avec impartialité, bienveillance et discrétion.
ADMINISTRATIF
- Vous superviserez certains inventaires et commandes tout en sensibilisant votre équipe à une consommation responsable.
- Vous serez impliqué dans le suivi de nos objectifs communs et l'obtention de bons ratios.
- Vous serez le référent principal des ouvertures et/ou clôtures de caisse, ainsi que des rapports journaliers pour la direction.
Vos atouts :
- Grâce à votre polyvalence, votre vivacité et votre organisation, vous saurez gérer les périodes de stress et d'imprévus tout en maintenant l'excellence de service.
- Vous êtes fiable, savez faire preuve d'une rigueur constante et d'exemplarité, tout en insufflant les valeurs de plaisir et de convivialité au sein de votre équipe.
- Professionnel aguerri, vous êtes pédagogue et accordez une attention particulière à l'évolution de votre équipe.
- Les codes du luxe n'ont aucun secret pour vous et vous bénéficiez d'une expérience significative sur un poste similaire.
- Vous parlez anglais couramment et maîtrisez peut être une 3e langue. Le petit plus: vous connaissez déjà les logiciels Pi et TheFork.
