Poste recherché : Directeur de la restauration Référence : n°279264 Ville : Avignon Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : selon expérience Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Possibilité de logement pendant la période d'essai Date de mise en ligne : 03/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 01/09/2025
Thermes à l’époque de l’empire romain, livrée cardinalice aux temps des papes, Hôtel de Vervins sous Louis XIV, Hôtel Pamard au 19ème siècle…
Au fur et à mesure des nouvelles manières de s’établir, le lieu était devenu un tel amalgame de styles qu’une refonte était nécessaire pour retrouver une architecture harmonieuse et cohérente sans pour autant ôter l’âme de ce monument historique en vie.
C’est avec le raffinement rare des hôtels particuliers du Siècle des Lumières que LA MIRANDE a ouvert ses portes en 1990 comme hôtel et restaurant, demeure très française inspirée du souvenir de la douceur de vivre qui précéda l’ère des révolutions. Avec ses 26 chambres 5 étoiles (bientôt 32), elle attire une clientèle internationale et épicurienne d'un nuveau social et éducatif très élevés.
En situation privilégiée à proximité immédiate du Palais des Papes cet ancien hôtel particulier dispose d’un grand nombre de salons dont la qualité des décors est très admirée et certains donnant avec leurs portes-fenêtres sur un jardin luxuriant, au pied du Palais des Papes, très prisé pour ses terrasses dédiées par beau temps aux services de la restauration.
Depuis, LA MIRANDE est devenue aussi un lieu de rencontre des Avignonnais, que ce soit au restaurant (récompensé par un Macaron Michelin en 2019 et une Etoile Verte en 2021) ou à la table d’hôte, au salon de thé l’après-midi, au bar le soir, ou encore dans le cadre des cours de cuisine ou d’évènements organisés le long de l’année comme le marché de Noël et fêtes de fin d’année.
La Mirande recrute...
Directeur de la restauration (H/F)
Notre maison, située en plein coeur de la cité papale, est un établissement indépendant et privé géré par la famille Stein depuis 1990, date de la création de l’hôtel de tourisme 5* La Mirande. Les activités, au sein de notre maison, sont plurielles : hôtel 5*, restaurant 1* Michelin, Bistrot, Table Haute, Cours de cuisine, Taverne, Salon de thé, Boutique. Notre crédo « Ravir notre clientèle tant par l’hôtel pour des séjours inoubliables que par la gastronomie aux entités variées ».
Afin de renforcer nos équipes nous recherchons notre Directeur/Directrice de la Restauration pour superviser les pôles suivants :
-Service petits-déjeuners
-Restaurant gastronomique étoilé Michelin
-Le Bistrot de Florent
-Le Bar
-Le Salon de thé
-La Table Haute/Cours de Cuisine
Missions principales
•Dirige, coordonne et planifie l’ensemble des activités des services de la Restauration
•Recrute, forme, encadre et motive les équipes en favorisant un environnement de travail collaboratif et positif.
•Projette une image positive et professionnelle à tout moment.
•Est garant de la réalisation des objectifs du département de la Restauration.
•Élabore et met en œuvre des stratégies pour maximiser la satisfaction des clients.
•Est responsable de la gestion du matériel d’opération.
•Agit en étroite collaboration avec les Chefs de service, le Directeur d’établissement & la Gérance.
Langues / Bureautique
• Maitrise de l'anglais impérative
• Maitrise du logiciel Vega (facultatif)
Aptitudes / Qualités
• Esprit d'équipe
• Homme de terrain
• Proche de ses équipes
• Leadership
• Créatif et innovateur
• Sens relationnel
• Sens du détail
• Sens de l'organisation
• Réactivité
• Excellente présentation
• Discrétion
• Prise d'initiative
Contrat : CDI Date de début du contrat : dès que possible Expérience : expérimenté Salaire : selon expérience
Possibilité d’être logé pendant la période d’essai.
Poste recherché : Directeur de la restauration Référence : n°279264 Ville : Avignon Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Avec coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Logement : Possibilité de logement pendant la période d'essai Date de mise en ligne : 03/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 01/09/2025
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
