En tant que Chef(fe) Barman/aid, vous êtes le/la garant(e) de l'excellence du service et de l'ambiance du bars du restaurant et du rooftop. Vous êtes responsable de l'expérience client, du conseil à la gestion des opérations quotidiennes.
RESPONSABILITÉS PRINCIPALES
- Conseiller la clientèle pour garantir une entière satisfaction tout au long du service et veiller à la fidélisation des clients.
- Assurer la prise de commande, sa transmission et le service des boissons selon les procédures.
- Gérer et manager une équipe de 2 barman/aid.
- Gérer les éventuelles plaintes des clients et résoudre les litiges.
- Élaborer de nouveaux cocktails et créer les fiches techniques en collaboration avec le responsable de la restauration.
- Assurer la mise en place opérationnelle du bar ainsi que du rooftop et contrôler les remontées de cave.
RESPONSABILITÉS FINANCIÈRES
- Développer la rentabilité du bar en adéquation avec les objectifs fixés par la direction.
- Réaliser les opérations de facturation et d'encaissement et en vérifier la conformité.
- Gérer les stocks, contrôler les coûts et établir les inventaires du matériel.
- Établir les bons de commande et en assurer le suivi.
RESPONSABILITÉS RESSOURCES HUMAINES
- Gérer, recruter et former l'ensemble des équipes du bar (2 barman/aid)
- Organiser les plannings de travail, attribuer les tâches et veiller au respect des horaires.
- Évaluer les performances des collaborateurs en fin d'année.
- Une expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement dans l'hôtellerie de luxe ou la restauration haut de gamme.
- Excellente connaissance des techniques de mixologie, des spiritueux et des vins.
- Maîtrise des outils de caisse et de gestion des stocks.
- Aisance relationnelle et sens aigu du service client.
- Créativité et passion pour l'univers du bar.
- Rigueur, organisation et souci du détail.
- Esprit d'équipe et dynamisme.
