Poste recherché : Commis de Cuisine Restaurant Etoilé – 4J / 3J Référence : n°281946 Ville : Courcelles-sur-Vesle Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : 2150 Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 3 Logement : Non Date de mise en ligne : 01/10/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/10/2025
Commis de Cuisine Restaurant Etoilé – 4J / 3J (H/F)
Commis de Cuisine Restaurant Etoilé H/F – 4J/3J
Notre Maison familiale recrute de nouveaux talents ! Vous êtes dynamique, motivé et voulez rejoindre un établissement en pleine évolution ? Alors, envoyez-nous votre candidature !
En renfort de notre équipe, nous sommes à la recherche d’un ou une Commis de Cuisine pour notre restaurant gastronomique. Reportant au Chef de cuisine ainsi qu’à votre Chef de Partie, vous les assistez dans la mise en place des préparations et garantissez la satisfaction de nos clients.
Restaurant ouvert 7 jours sur 7, nous recherchons un profil sur la base de 4 jours travaillés pour trois jours de repos consécutif.
Les missions :
- Réaliser des préparations culinaires préliminaires selon des recettes,
- Participer à la mise en place du poste et assurer sa bonne tenue et son nettoyage, - Respect des fiches techniques, procédures et normes d’hygiène,
- Réception et stockage des denrées selon les méthodes de l’établissement, - Organiser le travail de sa partie en collaboration avec le Chef de Partie,
- Veiller à limiter les pertes et à réduire le gaspillage alimentaire,
- Participer à la préparation et l’envoi des plats
Profil recherché :
- Une première expérience dans un restaurant gastronomique est appréciée. - Un CAP Cuisine est requis. - Dynamisme et force de proposition, - Organisé et méthodique, - Être motivé et persévérant, - Sens de la discipline, - Aptitudes à travailler en équipe, - Polyvalence, - Passion pour la cuisine, - Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Présentation de la société :
Membre des Relais & Châteaux depuis 1992, le Château de Courcelles **** a ouvert ses portes il y a plus de 35 ans. Situé au cœur du triangle dessiné par les villes de Soissons, Laon et Reims, le Château est aux portes de la Champagne et à seulement 1h30 de Paris.
Son hôtel de 20 chambres séduit les clients à la recherche d’un authentique Château du XVIIème siècle où ils profitent d’un parc de 25 hectares composé d’un Jardin à la Française, d’une forêt, d’un terrain de tennis et d’une piscine extérieure chauffée aux beaux jours. Le Château a été distingué d’une Clef Michelin en 2024, garantissant l’expérience d’un séjour singulier.
Le restaurant gastronomique étoilé en mars 2025, la Table de Courcelles, est dirigé par le Chef Massimiliano Sena, étoilé durant 8 ans avant de rejoindre le Château en juin 2024. Sa cuisine, tout aussi élégante pour les yeux que raffinée pour le palais, promet une expérience riche en couleurs et en saveurs.
En constante évolution depuis quelques années, le Château de Courcelles s’est doté il y a deux ans d’une grande Orangerie accueillant des événements leisure et corporate et a aussi pour projets d’ouvrir une Brasserie de terroir, de nouvelles chambres, une salle de sport, et bien d’autres encore.
Le domaine rassemble 50 collaborateurs issus de tous horizons formant une équipe jeune, dynamique et professionnelle. L’activité oscille entre l’accueil des clients à l’hôtel et au restaurant, l’organisation de réunions professionnelles, de mariages ou de réceptions privées ou encore de privatisations du domaine.
AVANTAGES
Vos avantages :
- Poste en CDI
- Trois jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l’activité,
- Repas en entreprise pour le déjeuner et le dîner si besoin,
- Partage des pourboires,
- Fermeture annuelle de 2 semaines en Janvier,
- Accès aux tarifs Relais Team de Relais & Châteaux à la fin de la période d’essai
o tarif de 100€ par nuit, petit-déjeuner compris dans tous les hôtels de la marque, sous réserve disponibilités,
o un apéritif et -25% de réduction sur la carte et les menus des restaurants membres de la marque,
- Tarifs préférentiels dans notre restaurant gastronomique
o -50% sur notre carte et nos plus beaux menus,
- Environnement de travail agréable, au sein d’un parc verdoyant de 25 hectares et d’un bâtiment historique du XVIIème siècle,
- Soirée annuelle du personnel, événements ponctuels dans l’année à destination des équipes et ambiance de travail chaleureuse,
- Proximité des villes de Reims et Paris, facilement accessibles depuis le Château,
- Le Château étant bien connu dans la région, l’équipe de Direction pourra accompagner le candidat dans sa recherche de logement.
Votre salaire : - 2150 € Brut
Poste recherché : Commis de Cuisine Restaurant Etoilé – 4J / 3J Référence : n°281946 Ville : Courcelles-sur-Vesle Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Avec coupure Salaire : 2150 Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 01/10/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/10/2025
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
NOS VALEURS
Etablissement familial | Organisation à taille humaine |
L’hôtel dispose de 20 chambres et suites, toutes avec une décoration unique. Il a été élu en 2018 par le Condé Nast Traveler comme l’un des plus beaux hôtels dans le monde. De 17 à 100m², les chambres sont idéales pour recevoir une clientèle individuelle, familiale ou professionnelle. Toutes dotées d’une décoration feutrée mais bénéficiant du confort moderne, elles répondent aux standards hôteliers d’aujourd’hui.
Le restaurant gastronomique, La Table de Courcelles, est dirigé par le Chef Massimiliano Sena, déjà récompensé dans le passé d’une étoile par le Guide Michelin et élu meilleur Chef Italien de l'année 2022. Le Chef et sa Brigade proposent une cuisine en mouvement mêlant de végétal et les épices. Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sont servis dans deux salles à manger classiques, le Jardin d’Hiver et la terrasse durant l’été. Le service en salle est quant à lui personnalisé et de qualité, et le restaurant dispose d’une carte des vins généreuse, à la hauteur de notre région Champenoise.
Le domaine de 25 hectares dispose aussi d’une Orangerie, une salle événementielle de 600m² pouvant recevoir des événements privés tels que des mariages, des événements professionnels mais servant aussi à organiser des événements du Château comme des dîners concerts.
Le parc est aussi doté d’une forêt, d’un Jardin à la Française, d’un canal, d’un terrain de tennis et d’une piscine extérieure chauffée durant la saison estivale.
En constante évolution depuis quelques années, le Château de Courcelles a pour projets d’ouvrir une Brasserie de terroir, de nouvelles chambres, une salle de sport, et bien d’autres encore. Son hall d’accueil et sa réception va aussi être prochainement repensés en totalité.
Le domaine rassemble 40 collaborateurs issus de tous horizons formant une équipe jeune, dynamique et professionnelle.
