Hôtel Chais Monnet recrute...

Chef(fe) de Partie (H/F) – Restaurant étoilé
Rejoignez l’excellence gastronomique au sein d’un hôtel 5 étoiles

Vous aspirez à évoluer dans un environnement raffiné, au cœur d’un établissement étoilé, où la nature, la sérénité et la passion du goût se rencontrent ?
Notre restaurant, situé au sein d’un hôtel 5 étoiles membre des Leading Hotels of the World, recrute un(e) Chef de Partie pour rejoindre sa brigade engagée et créative.

Vos missions principales
Sous la direction du Chef et en collaboration avec les autres membres de la brigade, vous êtes garant(e) de la qualité des mets sur votre poste et contribuez activement à l’excellence de l’expérience culinaire proposée à nos clients :

• Assurer la production des recettes en suivant les fiches techniques élaborées par le Chef
  
• Encadrer et accompagner les Demi-Chefs de Partie, Commis et Apprentis dans leur montée en compétences
  
• Gérer de manière autonome votre poste pendant le service, en respectant les standards de qualité et les délais
  
• Réaliser le dressage soigné des assiettes et veiller à la régularité des présentations
  
• Participer à la création des menus en apportant vos idées et suggestions
  
• Contrôler les stocks de votre partie, gérer les approvisionnements et transmettre les besoins à votre hiérarchie
  
• Veiller au respect des normes HACCP et des règles d’hygiène et sécurité en vigueur
  

Votre profil

• Vous disposez d’une expérience confirmée en tant que Chef de Partie dans une cuisine gastronomique, idéalement étoilée
  
• Vous êtes passionné(e) par votre métier, rigoureux(se), créatif(ve) et attentif(ve) aux détails
  
• Vous aimez transmettre votre savoir-faire et évoluer dans une équipe soudée
  
• Vous avez une parfaite maîtrise des techniques de cuisson, de préparation et de dressage
  
• Autorisation de travail en France exigée
  

Pourquoi rejoindre notre maison ?
Travailler au sein de notre établissement, c’est :

• Intégrer une brigade passionnée, évoluant dans un environnement calme et inspirant
  
• Participer à un projet gastronomique de haut niveau, sous la conduite d’un Chef reconnu
  
• Profiter d’un cadre de travail bienveillant, avec de vraies perspectives d’évolution
  
• Rejoindre une maison où l’excellence, la créativité et la transmission sont des valeurs clés