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Chef de Partie (H/F)
Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Les compétences : Aptitudes techniques
Appliquer et faire appliquer si nécessaire les bases culinaires
Appliquer des normes et un processus de fabrication
S’adapter à la diversité des rythmes de commande
Connaissance des normes HACCP
Respect des règles alimentaires et de l’hygiène
Respect d’utilisation des ustensiles de cuisine
Respect des procédures de nettoyage |
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Responsable Sommelier (H/F)
Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Les compétences : Maîtrise approfondie de l'œnologie
Intérêt pour les sakés japonais et thés
Gestion de cave : approvisionnement, conservation, gestion de stocks, rotation etc.
Sens du service et de l'hospitalité haut de gamme
Pédagogie et sens de la transmission |
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