Le domaine hôtelier Les Hauts de Sancerre, ouvert depuis juillet 2025, est situé à moins de deux heures de Paris, sur un site de 4,5 hectares. Ce « village dans le village » réunit plusieurs bâtiments emblématiques de la région viticole, dont le château de Sancerre et la tour des Fiefs. Notre ambition ? Créer un lieu unique, alliant le confort chaleureux d’une maison de vacances à l’excellence d’un hôtel 5 étoiles, où chaque détail compte pour offrir une expérience inoubliable à nos visiteurs.
À terme, le domaine proposera 27 chambres, un SPA, un restaurant gastronomique, un potager, une piscine et de nombreux services exclusifs.
Les différentes phases du projet
Phase 1 – Juillet 2025 : Ouverture des premières chambres (1 à 8), lancement d’une table éphémère dans le château avec le chef Arnaud Munster, d'une salle de soins et de salles de dégustations.
Phase 2 – Hiver 2025 / Printemps 2026 : Ouverture des chambres 9 à 17, lancement du restaurant gastronomique par le même chef, mise en service du potager et de la piscine.
Phases 3 & 4 – 2026-2027 : Construction de 10 à 15 chambres dans la forêt, offrant des hébergements insolites 5 étoiles, et ouverture possible du SPA.
Nous recrutons des talents passionnés pour participer à cette aventure et contribuer à faire des Hauts de Sancerre une destination incontournable du tourisme de luxe et du bien-être.