Rentrée des classes pour les « Chefs en Herbe » Le samedi à 09h30 au Vista Palace Hôtel avec Charles Séméria
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Rentrée des classes pour les « Chefs en Herbe » Le samedi à 09h30 au Vista Palace Hôtel avec Charles Séméria
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Catégorie : Asie Pacifique -
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 25-06-2008
Programme des cours de cuisine 2008
Samedi 08 Mars 2008*: thème « Les fêtes de pâques»
Le foie gras de canard chaud et froid, tous les secrets de la réussite
L’agneau de lait laqué aux aromates, farandole de petits farcis niçois,
Le tirami-sù
Samedi 5 Avril 2008*: thème «La bouillabaisse et le soufflé aux framboises»
Un très grand plat où la soupe de poisson de roche baigne le Saint-Pierre, le congre, le chapon, le grondin, les favouilles, la rouille traditionnelle des pêcheurs, et en dessert le soufflé aux framboises et son coulis
Samedi 03 Mai 2008*: thème « canapés et Finger food»
Je reçois et j’étonne mes amis avec des canapés tendance et des petits plats cuisinés minute, tempura, mousse, beignets, soupe, veloutés, et aussi du sucré, gelée, crèmes prises et granité…….
Samedi 07 Juin 2008*: thème « Les tartes salées et sucrées »,
Préparons le pique nique de l’été ou un déjeuner sur l’herbe avec la pichade, la tourte de blette, la tielle, la tarte au citron, la fameuse tarte des demoiselles Tatin……..
Qui sait, peut-être mangerons nous dans le jardin ?
Samedi 05 Juillet 2008*: thème : «Le Riz en folie »
Sushi, maki, cuit au rice cooker
Les risottos aux différents parfums : réglisse, nougat, safran, porto…….
Riz au lait et pêche rôtie au jus de cerises
Septembre 06 septembre 2008*: thème: «Les grandes sauces» pour les grands repas….
Hollandaise, béarnaise, périgourdine, homardine…..accompagnent le homard et le bœuf,
En dessert le fameux sabayon au marsala se marie avec la figue
* dates en prévision, sous réserve de modification
Après le cours, dégustation des plats avec accord des vins autour d’une table conviviale.
TARIF : 90 € par personne
Si vous souhaitez convier la personne de votre choix à partager votre « création » : 150 €
Renseignements au 04.92.10.40.13 bianchi@vistapalace.com
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