Bocuse d’Or Europe : 20 chefs dans les starting blocks !
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Bocuse d’Or Europe : 20 chefs dans les starting blocks !
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Catégorie : Europe -
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 02-07-2008
Les 1er et 2 juillet à Stavanger (Norvège), 20 chefs s’affronteront pour obtenir le titre de Bocuse d’Or Europe. Au-delà de la compétition, le Bocuse d’Or Europe permet à denouvelles nations de présenter leur héritage culinaire et de donner une chance à de nouveaux pays d’intégrer la famille du Bocuse d’Or. En effet, ce nouveau concours désignera les participants européens à la finale mondiale du Bocuse d’Or 2009 à Lyon pendant le Sirha.
Les 20 candidats et leurs ordres de passage
Le tirage au sort s’est déroulé à Stavanger en Norvège le mercredi 7 mai au siège de la société Norrøna, (distributeur de Convotherm/Enodis en Norvège) en présence de 9 candidats. Invités par Innovation Norway, ces 9 chefs ont souhaité être présents en Norvège pour prendre leurs marques et notamment se familiariser avec le Saumon et de l'Agneau. Etaient également présents lors du tirage au sort Charles Tjessem, Bocuse d'Or 2003 et le président du Bocuse d'Or Europe le chef Eyvind Hellstrøm.
Ordre de passage
13h : présentation des plats de Viande sur assiette.
13h35 : présentation des plats de Poisson sur assiette.
Mardi 1er juillet Mercredi 2 juillet
Box n°1 Box n°1
Hongrie Norvège
Sandor KOVACS Geir SKEIE
Box n°2 Box n°2
Finlande Pays-Bas
Filip LANGHOFF Wim KLERKS
Box n°3 Box n°3
Croatie Luxembourg
Matija BALENT Jacques SCHOUMACKER
Box n°4 Box n°4
Estonie Belgique
Vladislav DJATCHUK Steve DECONINCK
Box n°5 Box n°5
France Suède
Philippe MILLE Jonas LUNDGRAN
Box n°6 Box n°6
Malte Suisse
Robert CAUCHI Stéphane DECOTTERD
Box n°7 Box n°7
Russie Espagne
Alexey KOSTICHKIN Angel PALICIOS
Box n°8 Box n°8
Italie Islande
Gaetano RAGUNI Ragnar OMARSSON
Box n°9 Box n°9
Grande-Bretagne République tchèque
Simon Hulston Jan VSETECKA
Box n°10 Box n°10
Danemark Pologne
Jasper KURE Dominik BRODZIAK
LE nouveau championnat d’Europe de la cuisine
La cuisine européenne est plurielle et résulte d’un héritage séculaire souvent dû aux traditions ancestrales de chaque pays. Cette particularité européenne ne se retrouve pas dans les autres continents où la cuisine gastronomique s’inspire souvent de la France.
Le 1er Bocuse d’Or Europe se déroulera en Norvège et tournera dans tous les pays d’Europe à partir de 2010. Son président Eyvind HELLSTRØM a choisi la ville de Stavanger qui sera la capitale culturelle européenne 2008 et où se déroule un salon dédié à la restauration horsfoyer, le Salon Buffet.
Les compétitions se déroulent dans une arène culinaire spécialement construite pour l’occasion et en public. Les cuisiniers s’affronteront autour d’une recette d’agneau de Norvège et le saumon de Norvège. Spécificité pour ce concours, les deux mets réalisés seront présentés sur assiette, fournies par Figgjo, le grand spécialiste norvégien des arts de la table.
Placé sous le signe de l’excellence, le jury du concours sera composé de grands chefs connus internationalement, dont certains rompus aux concours culinaires, comme trois d’entre eux, anciens lauréats du Bocuse d’Or (Lea LINSTER en 1989, Bent STIANSEN en 1993 et Mathias DAHLGREN en 1997). Ce concours, même s’il met en compétition uniquement des pays
européens, sera suivi par tous les chefs du monde entier.
20 cuisiniers, issus de 20 pays européens, participent au Bocuse d’Or Europe. Douze seront sélectionnés pour participer au Bocuse d’Or 2009, dont cinq nations pré
qualifiées grâce à leurs résultats au Bocuse d’Or 2007. Il s’agit de la France, du Danemark, de la Suisse, de la Norvège et de la Suède. Outre ce passeport pour le Bocuse d’Or, les meilleurs cuisiniers du Bocuse d’Or Europe obtiennent un nouveau titre, et pas n’importe lequel, le titre de Champion d’Europe.
Les trois premiers candidats sont dotés des prix suivants :
- 1er prix : 12 000 € et un nouveau trophée
- 2ème prix : 9 000 €
- 3ème prix : 6 000 €
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