Yannick Lecoq sacré meilleur chef de Polynésie (Polynésie française)
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Yannick Lecoq sacré meilleur chef de Polynésie (Polynésie française)
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Catégorie : Asie Pacifique - Polynésie française - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et publié gratuitement le mardi 01 décembre 2009
Yannick Lecoq, Chef des cuisines de l’hôtel InterContinental Bora Bora Resort & Thalasso Spa, vient de remporter le prix du Meilleur chef de Polynésie française pour 2009. Organisé au lycée hôtelier de Punaauia à Tahiti, ce concours opposait une quinzaine des plus talentueux cuisiniers du Territoire, dont les créations sur le thème de « la terre et la mer » et des saveurs locales ont été jugées par un jury présidé par Philippe Girard, chef consultant au sein de l’école Lenôtre.
Yannick Lecoq, 37 ans, a remporté le 1er prix grâce à deux créations originales : un « mahi mahi » mariné à la vanille et sa guimauve glacée au citron vert et un carré de porc farci de langouste avec une chlorophylle de fafa.
Après avoir fait ses classes à Roanne, ce Chef a posé sa toque dans de nombreux restaurants et hôtels de luxe à travers le monde, de la Suisse aux Seychelles, en passant par le Maroc et l’Allemagne.
Il gère depuis un an les cuisines du dernier-né de la chaîne InterContinental en Polynésie, l’InterContinental Bora Bora Resort & Thalasso Spa, établissement unique par son système de climatisation à l’eau de mer des profondeurs.
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