Relais & Châteaux France - La Table du Goût : des saveurs d'exception pour tous
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Relais & Châteaux France - La Table du Goût : des saveurs d'exception pour tous
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 11-10-2010
Véritables chefs d’orchestre de leurs prestigieuses cuisines, les chefs des restaurants Relais & Châteaux Provence, Alpes, Côte d’Azur & Corse ouvrent leurs portes et vous invitent pendant la Semaine du Goût du 11 au 17 octobre 2010.
14 RELAIS & CHATEAUX DE LA REGION PROVENCE-ALPES-COTE D’AZUR & CORSE DEVIENNENT TABLE DU GOUT, LE TEMPS D’UNE SEMAINE.
Ultime invitation au plaisir, « La Semaine du Goût » offre à tous la possibilité de s’asseoir autour des plus grandes tables de la région PACAC. Depuis sa création en 1954, l’Association des Relais & Châteaux dessine sur le chemin des établissements de charme de ses membres « une Route du Bonheur » qui conduit ici au coeur de la région méditerranéenne. Quatorze des établissements Relais & Châteaux Provence, Alpes, Côte d'Azur, Corse sont au coeur de cette initiation nationale qui encense une gastronomie d’excellence à la portée de tous. Gage de partage et de sensibilisation, « la Table du Goût » inaugurée en 1992 est une chasse aux étoiles pour beaucoup d’amateurs de bonne chère peu habitués à ces tables de prestige. Les étudiants bénéficieront durant toute la semaine d’une réduction de 30%. Les menus concoctés par les chefs pour le déjeuner ou le dîner comprendront le plus souvent une boisson ou un apéritif offert. Dans cette manifestation qui fait honneur aux sens, les maîtres queux exposeront leur savoir- faire dans des compositions dédiées aux produits de la saison. « C'est une leçon de bon sens, s'alimenter avec de bons produits et partager autour d'une table une cuisine simple avec des produits simples » insiste Michel Kayser Grand Chef Relais & Châteaux du restaurant Alexandre, qui participe depuis le début à cet événement qu’il considère « comme un rare moment de convivialité mais aussi un rappel aux valeurs d'équilibre dans la nourriture ».
CE QUE PENSENT LES CHEFS DES RESTAURANTS RELAIS & CHATEAUX DE LA « TABLE DU GOUT » :
L’occasion de découvrir aux frontières de la Drôme et du Vaucluse dans la magnifique forteresse du XIème siècle qui domine le vaste vignoble des Côtes du Rhône et regarde le Mont Ventoux, la cuisine de Thierry Frebout dont le restaurant est logé dans une ancienne salle d’armes. « Cette semaine est une très bonne occasion de populariser la cuisine gastronomique et de laisser la chance aux plus jeunes de goûter et de découvrir des saveurs nouvelles » explique ce chef qui accompagne souvent ses convives sur le marché aux truffes… Plus loin dans la vallée des Baux, le chef Michel Hulin de La Cabro d’Or (le restaurant gastronomique qui conserve depuis 1962 son étoile au guide Michelin) surprend les papilles avec son dos de loup à la plancha où chante l’huile d’olive AOC de la Vallée. Au Saint- Paul accroché sur les remparts du beau village de Saint Paul de Vence, l’étoilé Ludovic Puzenat prépare comme personne les lasagnes de homard et de pousses de salade poêlée. A Gassin,
sur les hauteurs de Saint-Tropez, aux commandes de la Villa Belrose, Thierry Thiercelin la tête chercheuse de la cuisson et le pape d’une gastronomie légère démontrera son art de cuisiner avec le moins de matières grasses possible. Des moments rares de haute gastronomie pour tous sur la « Route du bonheur » des Relais & Châteaux Provence, Alpes, Côte d'Azur, Corse.
LES PARTICIPANTS :
LA CABRO D’OR
Michel Hulin de La Cabro d’Or
1 étoile au Michelin - Hôtel Relais & Châteaux 4 étoiles
La Cabro d’Or, Route d’Arles, 13 520 Les Baux-de-Provence.
Tel : 04 90 54 33 21. www.lacabrodor.com
RESTAURANT ALEXANDRE
Michel Kayser du restaurant Alexandre à Nîmes
2 étoiles au Michelin – Grand Chef Relais & Châteaux
Restaurant Alexandre, Route de l’Aéroport, 30 128 Nîmes.
Tel : 04 66 70 08 99. www.michelkayser.com
LE SAINT PAUL
Ludovic Puzenat du Saint Paul
1 étoile au Michelin - Hôtel Relais & Châteaux 4 étoiles
Le Saint Paul, 86, rue Grande, 06 570 Saint Paul-de-Vence.
Tel : 04 93 32 65 25. www.lesaintpaul.com
CAP D’ANTIBES BEACH HOTEL
Nicolas Sale du Cap d’Antibes Beach Hotel à Antibes
1 étoile au Michelin - Hôtel Relais & Châteaux 5 étoiles
Cap d’Antibes Beach Hôtel, 10 boulevard du Maréchal Juin, 06 160 Cap d’Antibes.
Tel : 04 92 93 13 30. www.ca-beachhotel.com
MAS CANDILLE
Serge Gouloumès du Mas Candille à Mougins
1 étoile au Michelin - Hôtel Relais & Châteaux 5 étoiles
Le Mas Candille, Bd Clément Rebuffel, 06 250 Mougins.
Tel : 04 92 28 43 43. www.lemascandille.com
LA BONNE ETAPE et AU GOUT DU JOUR
Jany Gleize de La Bonne Etape à Château Arnoux Saint Auban
1 étoile au Michelin – Hôtel Relais & Châteaux 4 étoiles
La Bonne Etape, Chemin du Lac, 04 160 Château Arnoux Saint Auban.
Tel : 04 92 64 00 09. www.bonneetape.com
VILLA AUGUSTA
David Mollicone de la Villa Augusta à Saint-Paul-Trois-Châteaux
Hôtel Relais & Châteaux 4 étoiles
Villa Augusta, 14 rue du Serre Blanc, 26 130 Saint Paul Trois Châteaux.
Tel : 04 75 97 29 29. www.villaaugusta.fr
VILLA BELROSE
Thierry Thiercelin de la Villa Belrose
1 étoile au Michelin - Hôtel Relais & Châteaux 4 étoiles
La Villa Belrose, Boulevard des Crêtes, 83 580 Gassin.
Tel : 04 94 55 97 97. www.villabelrose.com
LE MAS DE PIERRE
Emmanuel Lehrer de La Table de Pierre à Saint Paul de Vence
Hôtel Relais & Châteaux 5 étoiles
Le Mas de Pierre, Route des Serres, 06 570 Saint Paul de Vence.
Tel : 04 93 59 00 10. www.lemasdepierre.com
L’ABBAYE DE SAINTE CROIX
Jérémy Picanol de l’Abbaye de Sainte Croix à Salon de Provence
Hôtel Relais & Châteaux 4 étoiles
Abbaye de Sainte-Croix, Val de Cuech, 13 300 Salon-de-Provence.
Tel : 04 90 56 24 55. www.hotels-provence.com
LE CHATEAU DE ROCHEGUDE
Thierry Frebout du Château de Rochegude
Hôtel Relais & Châteaux 4 étoiles
Le Château de Rochegude, Place du Château, 26 790 Rochegude.
Tel : 04 75 97 21 10. www.chateauderochegude.com
LA SIGNORIA
Thomas d’Arcangelo de la Signoria à Calvi
Hôtel Relais & Château 5 étoiles
La Signoria, Route de la Forêt de Bonifacio, 20 260 Calvi.
Tel : 04 95 65 93 00. www.hotel-la-signoria.com
LA BASTIDE SAINT ANTOINE
Jacques Chibois de la Bastide-Saint-Antoine à Grasse – Grand Chef Relais & Chateaux
2 étoiles au Michelin – Hôtel Relais & Château 5 étoiles
La Bastide Saint-Antoine, 48 avenue Henri-Dunant, 06 130 Grasse.
Tel : 04 93 70 94 94. www.jacques-chibois.com
CHATEAU DE BERNE
Sébastien Nouveau du Château de Berne à Lorgues
Hôtel Relais & Châteaux 4 étoiles
Château de Berne, Route de Salernes, 83510 Lorgues.
Tel : 04 94 60 48 88. www.chateauberne.com
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