Parfum d'azur au restaurant Velvet - Paris (France)
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Parfum d'azur au restaurant Velvet - Paris (France)
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Catégorie : Europe - France - Économie du secteur -
Gastronomie -
Gastronomie Rénovation ou nouveauté dans un établissement
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 08-04-2011
Fraîchement ré assaisonné par le talent d'un chef niçois déjà repéré (Alain Parodi – étoilé au guide rouge), le restaurant VELVET (75008) réinvente sa carte sous l'inspiration de saveurs sudistes. Son cadre ne change pas : clair, lumineux, spacieux. Sa cuisine s'émancipe et prend le parti d’une cuisine authentique, instinctive, très près des produits. Une cuisine française aux accents méditerranéens mais pas seulement et une sélection attentive de vins français et du monde, servis au verre, à deux pas des Champs Elysées. REOUVERTURE.
Armand Crespo et Alain Parodi ("le Bistrot d'Antoine", à Nice) sont les auteurs consultants de ce renouveau qui fait la part belle à une cuisine sans esbroufe, réconfortante et goûteuse, à des prix sages.
Extraits de la carte : saumon mariné sel & sucre et vinaigrette de légumes - salade de veau façon «vittello tonnato» - risotto au safran et encornets – velouté d’artichauts aux gambas ou encore morue de Bilbao servie en cocotte, fenouil et jus de chorizo… Et pour le sucré :Tiramisu, Omelette norvégienne, glace vanille aux zestes d'orange…
Aux commandes journalières de cette cuisine sudiste, dans une ambiance contemporaine « bistrot chic » le Chef Pierre Denoyer.
Le restaurant Velvet par le Bistrot d’Antoine, à Nice est ouvert tous les jours midi et soir sauf weekend
Déjeuner : 12h – 14h 30 - Dîner : 19h – 22h 30
Formule 27 € - entrée/plat - Formule 33 € - entrée/plat/dessert
A la carte : env. 36 € (hors boisson).
Velvet par le Bistrot d’Antoine – 20 rue du Colisée – 75008 Paris -
Réservation. Tél. : 01.53.89.59.10.
Métro : Franklin Roosevelt – Champs Elysées-Clémenceau – St Philippe du Roule.
www.hotelbeauchamps.
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