Le restaurant éphémère, Singapore Takeout, se dévoile dans la Ville-Lumière - Paris (France)
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Le restaurant éphémère, Singapore Takeout, se dévoile dans la Ville-Lumière - Paris (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 24-06-2011
Une cuisine mobile vient donner un avant-goût moderne de la cuisine singapourienne à l'hippodrome d'Auteuil à Paris
Suite à une inauguration réussie du restaurant mobile à Londres, Paris, capitale gastronomique, marque la deuxième étape de Singapore Takeout. Cette étonnante vitrine culinaire itinérante, illustration de produits alimentaires de Singapour, se posera à Paris du 30 Juin au 2 Juillet orchestré par le célèbre chef André Chiang et accompagné par l'étoile montante de la cuisine parisienne, Sven Chartier de Saturne. André Chiang proposera au public un menu innovant inspiré des saveurs singapouriennes dans un décor spécialement conçu pour cet événement, un restaurant-container, garé dans un lieu pour le moins inattendu : l'hippodrome d'Auteuil de Paris.
Singapore Takeout est une initiative majeure patronnée par Singapore International Culinary Exchange (SPICE), conçue pour mettre en avant la cuisine, les talents culinaires et plus globalement la scène alimentaire du pays. Sous forme d'un conteneur reconfiguré, clin d'oeil au premier port de marchandises, qui se transforme en une cuisine pop-up, Singapore Takeout proposera au public parisien un avant-goût de la version moderne de Singapour en leur donnant l'occasion de goûter à une variété de plats mémorables.
« Singapour a parcouru un long chemin culinaire. Le pays est en passe de devenir la destination incontournable pour tous les gourmets, une source d'inspiration pour les talents culinaires et un environnement propice à l'innovation », explique Ms. Aw Kah Peng, directrice de Singapore Tourism Board, « SPICE va stimuler cette croissance à travers des initiatives telles que Singapore Takeout qui favorisent la rencontre et les échanges entre des talents culinaires locaux et leurs équivalents étrangers. »
André Chiang sera le chef de file de Singapore Takeout à Paris. Vanté par les média comme l'un des meilleurs jeunes chefs, sélectionné parmi les 150 meilleurs chefs des Relais Gourmand du Monde, André Chiang, 35 ans, a côtoyé pendant 17 ans les plus étoilés comme Pierre Gagnaire, Joël Robuchon, Pascal Barbot, Michel Troisgros et les Frères Pourcel. Son établissement éponyme, restaurant André à Singapour, a été répertorié comme l'un des 10 meilleurs restaurants au monde par le New York Times, et a été classé dans les 100 meilleurs restaurants dès sa première année d'ouverture. Ses célèbres créations associent la cuisine méditerranéenne et les techniques françaises tout en travaillant quotidiennement avec une myriade de produits frais et asiatiques.
A seulement 25 ans, Sven Chartier est considéré comme l'étoile montante de la cuisine française. Après avoir fait ses armes avec les plus grands, tels qu'Alain Passard et Arnaud Daguin, il part en Asie à la découverte de nouvelles sensations. En septembre 2010, il ouvre son propre restaurant avec son complice et sommelier Ewen Lemoigne : le Saturne. Cette "cave à manger", déjà largement applaudie par les critiques gastronomes, propose une cuisine minute et manipulation minimale pour capter l'essence, la vitalité et l'énergie du produit axé sur le végétal.
Lors cette escale à Paris, André Chiang proposera des plats innovants illustrant l'évolution de la scène gastronomique singapourienne, incluant sa signature, le risotto de calamars au riz au jasmin ainsi que son foie gras chaud Chawanmushi au coulis de truffe. Quant à lui, Sven Chartier associera son savoir faire avec les produits singapouriens et proposera un satay de crabes et tomates ainsi que de la brioche au miel et Tiger Beer.
Singapore Takeout sera aussi l'occasion d'exposer des célèbres marques alimentaires comme Yeo's, Chee Seng Oil et Tiger Beer.
Les membres du public préinscrits auront le privilège de déguster ces plats cuisinés par ces 2 chefs, André Chiang et Sven Chartier, lors de sessions gratuites proposées sous forme de repas assis d'une heure chacune le 1er et 2 juillet. Les places sont limitées à 30 personnes par repas (boisson non incluse). Les modalités d'inscriptions et le programme sont clairement expliqués sur www.facebook.com/SingaporeEats.
Après Paris et Londres, le Singapore Takeout poursuivra son voyage culinaire à travers 7 autres capitales mondiales : Moscou, New-York, Hong-Kong, Shanghai, Delhi, Dubaï et Sydney. Pendant un an, cet original restaurant mobile mettra en lumière grands chefs singapouriens et internationaux.
À propos de SPICE (Singapore International Culinary Exchange)
SPICE est une initiative gastronomique internationale en collaboration avec International Entreprise Singapore (IE), Singapore Tourism and Board (STB) et SPRING Singapore. Elle a pour but de faire de Singapour une capitale gastronomique innovante et une destination culinaire phare sur la scène mondiale. Par ce biais, SPICE veut accompagner la croissance de l'industrie agro-alimentaire à travers le monde.
À propos de Singapore Tourism and Board (STB)
STB est une agence de développement économique spécialisée dans le tourisme. Reconnue pour ses partenariats, son innovation et son excellence, STB a contribué à faire de Singapour une destination économique importante sur la scène mondiale. Son objectif est de positionner et de commercialiser Singapour comme une étape incontournable proposant une multitude d'expériences à travers la marque « YourSingapore ».
À propos de SPRING Singapore
SPRING Singapore est une entreprise de développement dont la mission est de soutenir la croissance des entreprises Singapouriennes en les accompagnant dans les domaines financier, technologique, management et innovation. SPRING met en place des normes nationales reconnues à l'international afin de faciliter les échanges commerciaux et d'accroître leur compétitivité.
À propos d'International Enterprise Singapore (IE)
IE Singapour, est la principale agence gouvernementale, moteur de l'économie externe de Singapour. Avec un réseau mondial dans plus de 30 sites, elle favorise la croissance à l'étranger des entreprises basées à Singapour ainsi que le commerce international.
Parallèlement, IE contribue au positionnement de Singapour en tant que base de développement en Asie pour les sociétés étrangères basées à Singapour profitant des avantages uniques du pays comme son emplacement stratégique, sa stabilité politique, sa main-d'½uvre compétitive son environnement propice aux affaires.
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