Semaine du goût : de jeunes malentendants sont les invités des apprentis de la filière arts culinaire, de la table et du service de TECOMAH. (France)
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Semaine du goût : de jeunes malentendants sont les invités des apprentis de la filière arts culinaire, de la table et du service de TECOMAH. (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 11-10-2011
TECOMAH, l’Ecole de l’Environnement et du Cadre de Vie, participe à la 22ème édition de la semaine du goût en proposant, le 21 octobre prochain, un atelier organisé en partenariat avec l’Institut des jeunes sourds de Bourg‐la‐Reine (92).
Les apprentis de 1ère
Bac professionnel cuisine et service en salle, de la filière arts culinaire, de la table et du service de TECOMAH, accueilleront six élèves malentendants de 14/15 ans ainsi que le professeur de cuisine qui les prépare au CAP d’agent polyvalent de restauration.
Deux interprètes accompagneront le groupe afin de faciliter la communication.
Les apprentis cuisiniers de TECOMAH élaboreront, avec leur aide, le menu composé pour cette occasion :
● volaille de Houdan en croûte de pain au basilic,
● risotto aux champignons des bois, jus corsé.
Avec les apprentis service en salle de l’école, ils effectueront des démonstrations quant aux différents types de services existants : à la française, à l’anglaise, etc.
Ils déjeuneront, ensemble, au restaurant d’application l’Orme rond partageant leurs réalisations culinaires.
Cette matinée sera l’occasion de vivre une expérience pédagogique enrichissante. Les apprentis de TECOMAH devront faire preuve de capacités d’adaptation en transmettant leurs connaissances et savoir‐faire, ainsi que la passion de leur métier à des personnes atteintes de handicap. C’est aussi une leçon de tolérance et de partage qui leur est proposée.
Le groupe ACCOR s’est associé à cet événement en offrant des vestes de cuisine à tous les jeunes ainsi que les produits servant à l’élaboration du déjeuner.
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