Le Relais du Parc, Le Bistro Chic de L'hôtel Renaissance Paris Le Parc Trocadéro (France)
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Le Relais du Parc, Le Bistro Chic de L'hôtel Renaissance Paris Le Parc Trocadéro (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 24-11-2011
Havre de charme et de paix entre Tour Eiffel et Champs-Elysées, LE RELAIS DU PARC est le bistro chic de L'HOTEL RENAISSANCE PARIS LE PARC TROCADERO. Dans l'écrin contemporain de ses deux salles donnant sur l'exceptionnel jardin qui caractérise ce nouveau joyau de l'hôtellerie parisienne superbement rénové par l'architecte-designer Jean-Philippe Nuel - ou en terrasse ombragée aux beaux jours - on savoure une cuisine française, simple et gourmande, renouvelée au rythme des saisons par le Chef de Cuisine Denis Zanetti.
Elaborée à partir de produits de qualité, sélectionnés avec la plus grande attention, la carte présente des mets aux associations de saveurs contemporaines ainsi que des grands classiques qui ont ici toute leur place telle la purée de pommes de terre au beure demi-sel.
Dans ce bouquet de saveurs, la part belle est faite aux légumes frais, travaillés avec maestria en velouté, poêlée, gratin, croquant, mousseline ou purée, millefeuille ou risotto. Champignons des bois et légumes d'antan mais aussi coquillages, crustacés et gibier sont naturellement à l'honneur cette saison.
Côté entrées, toutes les saveurs du potimarron, travaillé en velouté, sont associées aux langoustines sautées soulignées d'une émulsion au miel d'acacia tandis que le velouté de châtaignes réserve la surprise d'un aérien cappuccino de coquillages. Le foie gras, un des classiques de la maison, est servi cette saison en duo, façon mi-cuit et poêlé, sur un délicat lit de poires rôties.
Côté plats, sauté de sanglier et ses légumes d'antan, sauce aux airelles, boudin noir « Odolkia » du Pays Basque rissolé ou très tendance ris de veau croustillant, servi façon « terroir » avec pommes paillasson et girolles persillées, rivalisent de délicatesse avec l'incontournable « Saint-Jacques d'Erquy, jeunes poireaux et purée de panais », le sandre à la vapeur et son coulis de langoustine ou encore le lieu jaune en crumble de pain d'épices et potiron.
Mention spéciale aux délicieusement régressives « coquillettes-jambon-comté », le classique par excellence au parfum de notre enfance, magnifié d'une pointe de truffe, hommage du Relais du Parc à l'illustre créateur de cette célèbre recette.
Côté desserts, la carte offre une belle sélection de gourmandises à base de fruits de saison tel le « clafoutis aux figues servi tiède », le « mascarpone de pomme, crumble, gelée de cidre » à moins qu'on ne leur préfère le succulent « millefeuille à la vanille ».
Avec le service particulièrement convivial et attentionné qui caractérise toute expérience RENAISSANCE, LE RELAIS DU PARC, nouvelle adresse parisienne d'exception, présente un excellent rapport qualité-prix avec le midi, une formule à l'ardoise entrée, plat ou plat, dessert à 29€ et un menu entrée, plat, dessert à 35€.
Le soir, le dîner est à la carte dans une ambiance intimiste et raffinée. La réservation est conseillée.
Chef de Cuisine : Denis Zanetti
Au Déjeuner : Menu entrée, plat ou plat, dessert : 29 € | entrée, plat et dessert : 35 € | Au Dîner : A la carte, 35€- 50€
Carte snacking proposée durant la fermeture hebdomadaire samedi midi & dimanche
M° Victor Hugo (Ligne 2) M° Trocadéro (Lignes 6 & 9) Bus 82 Arrêt Victor Hugo
L'HOTEL RENAISSANCE PARIS LE PARC TROCADERO
Hôtel 5 étoiles. 122 chambres incluant 22 Suites et 4 chambres pour personnes à mobilité réduite
Bistro chic « Le Relais du Parc ». Terrasse extérieure.
Bar « Le G'Bar & Lounge »
310 m2 d'espaces séminaires. 5 salons dont 3 avec lumière naturelle et accès jardin. Capacité : 80 personnes en journée d'étude, 300 en théâtre et 320 en cocktail.
L'expérience RENAISSANCE
RENAISSANCE est l'une des marques du groupe MARRIOTT INTERNATIONAL, groupe hôtelier leader avec plus de 3 500 hôtels dans 70 pays. Pour plus d'informations : www.marriott.fr
Présente dans 28 pays, la marque Renaissance, ce sont plus de 140 hôtels d'exception, offrant aux voyageurs passionnés, l'expérience de l'authenticité locale à travers des lieux mythiques empreints d'histoire ou de véritables chefs-d'œuvre de l'architecture contemporaine.
L'Hôtel Renaissance Paris Le Parc Trocadéro est le dernier «joyau» de cette collection qui s'est récemment enrichie du chic Hôtel Renaissance New York 57 à Manhattan du célèbre Eden Roc Renaissance Miami Beach ou encore du somptueux St Pancras Renaissance Hotel London.
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