L’Institut Paul Bocuse révèle les talents culinaires de professionnels du monde entier avec son « Exclusive Culinary Program » (France)
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L’Institut Paul Bocuse révèle les talents culinaires de professionnels du monde entier avec son « Exclusive Culinary Program » (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 17-02-2012
La gastronomie française s’exporte à travers le monde et ce savoir-faire français s’impose inévitablement comme une référence pour les plus grands noms de la cuisine internationale.
A l’Institut Paul Bocuse, les chefs sont de véritables professionnels des arts culinaires et aussi des managers qui contribuent à faire progresser les traditions. Ainsi, pour répondre aux évolutions constantes du secteur, en France tout comme à l’international, l’Institut Paul Bocuse a conçu une formation sur-mesure dédiée aux professionnels de la cuisine : l’Exclusive Culinary Program.
Quel que soit le niveau d’expérience, l’Exclusive Culinary Program de l’Institut Paul Bocuse propose aux professionnels des arts culinaires une formation de perfectionnement basée sur la culture gastronomique française.
Jeunes diplômés, personnes en activité ou en reprise d’activité, l’Exclusive Culinary Program permet de développer ses techniques et pratiques culinaires, d’exprimer sa créativité et d’expérimenter de nouvelles recettes de cuisine traditionnelle, contemporaine et du soleil. Ce programme répond donc à des objectifs concrets d’orientations et d’évolutions professionnelles.
Conçu par des professionnels de haut niveau pour des professionnels, l’Exclusive Culinary Program se déroule dans les laboratoires de cuisine de l’Institut Paul Bocuse. Les participants peuvent enrichir leur savoir-faire en bénéficiant de l’enseignement reconnu de l’Institut et de ses infrastructures.
Les professionnels sont immergés au coeur de la culture gastronomique française dans un esprit d’échange, de découverte et de rencontre avec d’autres professionnels venus de tous les continents. Un tour du monde des saveurs et du goût à parcourir en 2, 4 ou 6 semaines selon ses attentes et son désir d’élargir son horizon professionnel.
Chaque semaine est rythmée par des cours pratiques et des dégustations gastronomiques dans des établissements prestigieux. Selon les programmes, des visites du patrimoine culturel français viennent enrichir les sources d’inspiration des participants.
Prochaine session en anglais à partir du 14 mai 2012.
Prochaine session en français à partir du 29 octobre 2012.
A propos de l’Institut Paul Bocuse :
L’Institut Paul Bocuse forme aux métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration et des Arts Culinaires, de niveaux Licence et Master, en partenariat avec l’IAE Lyon et l’université finlandaise Haaga-Helia. Intégrant tradition, modernité, innovation et recherche, il transmet les savoir-faire techniques et managériaux pour préparer ses étudiants à accéder aux postes clés de la profession au niveau international et répondre aux besoins actuels et futurs de la société. L’Institut Paul Bocuse accueille actuellement 420 étudiants de près de 40 nationalités différentes et leur enseigne des valeurs qui les accompagneront toute leur vie.
Dans le cadre de son Centre de Recherche, l’Institut Paul Bocuse accueille aussi des doctorants pour étudier les pratiques, les comportements et les valeurs de ces métiers.
L’Institut Paul Bocuse propose également des cours de cuisine aux amateurs passionnés, des actions de formation et de conseil sur mesure, dédiées aux professionnels et aux établissements d’enseignement supérieur du secteur et des métiers de l’accueil, en France et à l’international.
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