Franck Ferigutti, nouveau Chef des Cuisines du Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche (France)
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Franck Ferigutti, nouveau Chef des Cuisines du Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche (France)
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Catégorie : Europe - France - Carrières -
Gastronomie -
Nominations Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 23-04-2012
Franck Ferigutti succédera à compter du 2 avril 2012, à Stéphanie Le Quellec en tant que Chef des Cuisines du Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche.
Originaire d’Ardèche, Franck Ferigutti a grandi dans la région Rhône Alpes où il a débuté son apprentissage en 1979. Il commence sa carrière en 1981 en tant que Commis au restaurant triplement étoilé La Pyramide dans la Vienne. S’ensuivent plusieurs expériences dans d’autres établissements étoilés Michelin dont Au Casino le Lyon Vert, où il assiste Jacques Maximin. L’année 2000 marque une étape importante dans sa carrière en devenant Meilleur Ouvrier de France.
En 2003 il rejoint l’équipe du restaurant Le Neptune du Mandarin Oriental de Genève. Il y débute en tant que Chef de Cuisine puis est rapidement promu Exécutif Chef. Il y développera trois concepts de restauration dont la Brasserie du Sud en partenariat avec Paul Bocuse et Jean Fleury.
En 2010, il décide de changer d’horizon et s’envole pour Casablanca afin de mettre en place le nouveau restaurant Ocean View Cabestan, anciennement Cabestan. Il participe à son ouverture ainsi qu’à la création d’une école de cuisine et d’un service de traiteur.
Depuis 2011, Franck Ferigutti enseigne son savoir-faire au célèbre institut Paul Bocuse.
Passionné par son métier, Franck Ferigutti aime allier saveurs méridionales, cuisine traditionnelle et modernité. Il aura la charge du restaurant gastronomique Le Faventia qui rouvrira au mois d’Avril, du Gaudina Lounge, de L’Infusion, du Room Service et des banquets.
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