deZaan Gourmet: La triple alliance chocolatée de l’émotion, de la modernité et de la tradition (France)
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deZaan Gourmet: La triple alliance chocolatée de l’émotion, de la modernité et de la tradition (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 04-05-2012
Née d’un savoir-faire unique et d’une expertise acquise depuis plus de 100 ans, la nouvelle collection de chocolats professionnels deZaan Gourmet va séduire et enchanter tous les chefs, pâtissiers, boulangers, glaciers, artisans chocolatiers, traiteurs…
Issu de plantations traditionnelles et rigoureusement sélectionnés, les cacaos qui entrent dans la fabrication de cette nouvelle collection ont été transformés
en Europe et notamment en Belgique, pays dont la réputation chocolatière
n’est plus à démontrer ! deZaanTM Gourmet maîtrise toutes les phases du process de transformation et fabrication grâce à de nombreux contrôles très stricts de la fève à l'assiette !
En conjuguant son savoir-faire issu d’une longue tradition chocolatière avec une modernité évidente et visible à travers un packaging pratique abritant une sélection de goûts innovants, la ligne deZaanTM Gourmet est réellement une nouvelle source d’inspiration pour tous les artisans de l’univers du chocolat. Chocolat de couverture, poudre de cacao, beurre de cacao, pralinés et plein d’autre produits, la collection deZaanTM Gourmet se décline en 25 références pour apporter à toutes les recettes, même les plus sophistiquées, une nouvelle intensité.
La nouvelle gamme de couvertures deZaanTM Gourmet : à chaque recette une référence unique… pour une expérience unique.
Chocolat de couverture deZaan Gourmet : 16 références incontournables pour réussir pâtisseries et ganaches, desserts glacés et fondants, mousses et enrobages… Des plus amers aux plus fruités, chaque chocolat est unique. Les artisans s’approprieront sans hésiter celui qui conviendra le mieux à leurs personnalités et à leurs recettes. Dosée jusqu’à 72 % de cacao, la collection comprend également deux
pures origines (Ghana 70 et Ecuador 70) avec juste la pointe d’amertume qui les caractérisent.
Temptation 64, aux tonalités florales, sera le parfait allié des desserts à base de fruits, alors qu’Ovation 71 a une harmonie parfaite.
Gloria Martin Gutierrez, directrice marketing chez deZaan Gourmet est très fière de ce nouvel univers chocolat : « Nous avons hâte de faire découvrir la nouvelle collection deZaanTM Gourmet à l’Asie où nous lançons prochainement la gamme.
Avec cette nouvelle collection, il est possible de réaliser des desserts incroyables où toute la subtilité de la gamme est mise en avant. Sur le salon Food & Hotel Asia, nos équipes étaient là pour répondre à toutes les questions concernant la mise en oeuvre de ces nouveaux produits ».
deZaan Gourmet
deZaanTM et deZaanTM Gourmet sont les deux marques professionnelles de la société ADM (Archer Daniels Midland Company). Cette entreprise bénéficie d’un savoir-faire unique et d’une expertise technique reconnue depuis plus de 100 ans dans l’univers du chocolat. La société a développé de solides partenariats à travers le monde avec de nombreuses plantations de cacao et participe activement à l’essor durable de nombreuses régions en voie de développement.
Depuis 2005, l’entreprise finance un programme baptisé SERAP (Socially and Environmentally Responsible Agricultural Practices) qui lui permet d’aider les exploitations et les coopératives ivoiriennes qui cultivent le cacao en respectant un
cahier des charges « éthique » (protection des forêts et méthodes de culture mais également management…). C’est également une des raisons qui fait que la nouvelle gamme deZaanTM Gourmet peut arborer sur son packaging le label « Responsible Cocoa ».
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