Le Château Saint-Martin & Spa dévoile son programme de dégustations, Printemps 2013 à travers le club œnologique « Les Canthares » (France)
Sur les hauteurs de Vence, le Château Saint-Martin & Spa ouvre ses portes sur sa réserve de mille et un flacons millésimés… |
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Le Château Saint-Martin & Spa dévoile son programme de dégustations, Printemps 2013 à travers le club œnologique « Les Canthares » (France)
Sur les hauteurs de Vence, le Château Saint-Martin & Spa ouvre ses portes sur sa réserve de mille et un flacons millésimés… |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 10-04-2013
Dans une cave aux roches apparentes comblées d’histoire, l’âme vivante du vin se révèle au travers de partages, de rencontres et de découvertes pour exalter la véritable saveur de la terre.
Pour vivre ces moments exclusifs le Château Saint-Martin & Spa a souhaité donner naissance au club œnologique « Les Canthares » en 2010, dirigé par Géraud Tournier, Chef Sommelier.
Le club réunissant des amateurs passionnés du vin a pour vocation de créer des échanges, d’appréhender l’œnologie et de percer certains secrets sur le vin.
Tout un programme animé autour de dégustations œnologiques, riche en expériences et en saveurs inédites sera proposé durant la saison.
Avec la complicité du chef Yannick Franques, deux étoiles Michelin, des accords nuancés mets et vins sont élaborés pour le plus grand plaisir des gourmets.
Géraud Tournier, Chef sommelierDiplômé d’un BTS hôtellerie-restaurant avec une mention complémentaire en Sommellerie, Géraud Tournier, nouvellement promu au poste de Chef Sommelier au Château Saint-Martin & Spa, n’en n’est pas à ses premières expériences dans ce milieu prisé.
Meilleur élève sommelier de France en 2000, et fort d’une expérience de dix ans dans ce département de l’hôtellerie-restauration, ce dernier a eu un parcours exemplaire, côtoyant les plus grands dans le domaine de la sommellerie.
Cultivé et ambitieux, Géraud Tournier, en tant que chef sommelier du Restaurant Pavillon Ledoyen à Paris, 3 étoiles au guide Michelin, achète et gère la cave de quatre établissements au sein du Groupe Epicure.
En 2011, il crée également une EURL nommée « Agence commerciale de vente et promotion de vins ».
S’occupant désormais de la cave du Château Saint-Martin & Spa, avec notamment le restaurant le Saint-Martin, 2 étoiles au guide Michelin, Géraud Tournier nous prépare de belles découvertes œnologiques.
Il anime aujourd’hui le Club Œnologique « Les Canthares » situé dans la cave aux roches apparentes du Château Saint-Martin & Spa pour des moments de partage et d’échanges tout en élaborant des accords nuancés mets et vins pour le plaisir des gourmets.
Programme des dégustations Printemps 2013Vendredi 26 avril
Le mystère d’élaboration des vins Jurassiens par Julien Labet.
Vendredi 31 mai
La mosaïque du terroir Bourguignon par le Domaine d’Ardhuy.
Vendredi 28 juin
La rive droite et la rive gauche de la Garonne réunis par Clément Fayat.
Dîners accord mets et vins
Pour les amateurs de gastronomie, ces dîners sont organisés avec la complicité de Yannick Franques, chef deux étoiles Michelin, au tarif de 205 euros par personne, et de 98 euros par personne pour les membres du club “Les Canthares”.
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