Finale du Cook Master Barrière « La Pépite de Marta », élu dessert 2013 (France)
La deuxième édition du Cook Master Barrière, concours culinaro-digital lancé par Lucien Barrière Hôtels et Casinos, vient d’élire son lauréat 2013, Barbara de Labriffe pour la réalisation du dessert « La Pépite de Marta », en hommage à Marta Barrière, épouse de Lucien Barrière et mère de Diane Barrière-Desseigne. |
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Finale du Cook Master Barrière « La Pépite de Marta », élu dessert 2013 (France)
La deuxième édition du Cook Master Barrière, concours culinaro-digital lancé par Lucien Barrière Hôtels et Casinos, vient d’élire son lauréat 2013, Barbara de Labriffe pour la réalisation du dessert « La Pépite de Marta », en hommage à Marta Barrière, épouse de Lucien Barrière et mère de Diane Barrière-Desseigne. |
Catégorie : Europe - France - Évènements -
Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 25-11-2013
Le jury composé de Luana Belmondo, talentueuse cuisinière de l’émission « C est à vous » sur France 5 qui signe sa deuxième participation au jury, de Christophe Adam, le célèbre fondateur du Club des sucrés, d’Abdel Alaoui, Chef de son propre restaurant « Le Bar à Burger » à Paris et journaliste culinaire, appuyés par trois Chefs du Groupe : Claude Ducrozet, Chef pâtissier de l’Hôtel Fouquet’s Barrière à Paris, Eric Mignard, Chef étoilé du restaurant du Castel Marie-Louise à La Baule, Michael Durieux, Chef pâtissier de l’Hôtel Majestic Barrière à Cannes, ainsi que le grand gagnant de l’édition 2012, Anthony Le Rhun, qui avait réalisé les célèbres « Chouchous de Lucien », ont choisi le nouveau « toqué 2.0 » 2013 : Barbara de Labriffe.
Barbara a réalisé un dessert, intitulé « La Pépite de Marta » en hommage à Marta Barrière, de forme sphérique au chocolat noir renfermant des surprises gourmandes : un crémeux à la châtaigne vanillée et calvados, surmonté d’une chantilly vanillée et d’éclats de pralin. Au sommet de la sphère, est surmonté un moelleux au chocolat noir au coeur praliné coulant et enrobé d’éclats de pralin doré.
Ce dessert arrivera à la carte du restaurant Fouquet’s de l’Hôtel Fouquet’s Barrière le 30 novembre prochain, et également au menu des restaurants des Hôtels Barrière le 21 décembre 2013.
Barbara de Labriffe, qui travaille dans la Communication, aime aussi bien travailler l’image de son dessert que le goût, avec une composition sphérique digne des grands desserts avec de subtils mélanges de saveurs gourmandes.
Elle pourra se remettre de ses émotions lors d’un week-end gastronomique et romantique dans l’Hôtel Barrière de son choix.
Les deux autres finalistes se sont vus offrir un dîner gastronomique au restaurant étoilé Le Diane au sein de l’Hôtel Fouquet’s Barrière.
Pour l’édition 2013, ce sont 1 335 inscrits, sur l’application Cook Master Barrière 2013 présente sur les pages Facebook de Lucien Barrière Hôtels et Casinos, entre le 3 septembre et le 30 octobre 2013. Le Cook Master Barrière est le premier concours culinaro-digital organisé par un groupe d’hôtels et de casinos en France.
Le Cook Master Barrière prend date avec les futurs digitaux cuistots pour une nouvelle édition en 2014 !
A propos du Cook Master BarrièreLe principe : poster sa meilleure recette de dessert sur les Fan Pages de Lucien Barrière Hôtels et Casinos et tenter de remporter le privilège de voir son dessert inscrit à la carte des restaurants Barrière.
Du 3 septembre au 30 octobre 2013, les apprentis pâtissiers ont donc été invités à soumettre leur meilleure recette de dessert (photos gourmandes et petits détails compris).
Plus de 40 000. C’est le nombre de « Chouchou de Lucien » – le dessert lauréat 2012 – qui ont été produits en moins d’un an.
A propos de Lucien Barrière Hôtels et Casinos (LBHC)Lucien Barrière Hôtels et Casinos est une marque sous laquelle sont commercialisés les hôtels et casinos de deux Groupes distincts, Groupe Lucien Barrière (GLB) et Société Fermière du Casino Municipal de Cannes (SFCMC).
Fondé en 1912 par François André et développé successivement par Lucien Barrière, Diane Barrière-Desseigne et Dominique Desseigne, le Groupe a traversé les époques pour devenir le leader français des casinos et une référence dans l’hôtellerie de luxe.
Lucien Barrière Hôtels et Casinos a développé des offres sans équivalent dans le domaine des loisirs haut de gamme, fondées sur le souci de l’excellence opérationnelle, de la qualité de service, et de l’art de vivre à la française. Il compte aujourd’hui 39 Casinos Barrière, 17 Hôtels Barrière - dont la majorité sont des 5 étoiles et plus de 130 restaurants et bars, dont le célèbre Fouquet’s à Paris (décliné à Marrakech, Cannes et Toulouse) et propose plus de 3 000 spectacles et animations par an. Son chiffre d’affaires s’élève à avec 1, 229 milliard d’euros pour l’exercice clos le 31 octobre 2012, son nombre de collaborateurs à 7 167.
Le Groupe bénéficie également d’une forte notoriété dans les métiers de la restauration avec plus de 3 millions de repas servis, dans les loisirs avec 7 spas (Cannes, Enghien-les-Bains, Lille, Paris, Dinard, Ribeauvillé, Marrakech), 1 thalasso, 1 balnéo, 3 golfs et 2 Tennis Club (soit plus de 32 courts de terre battue), et se distingue à travers des Resorts implantés dans des stations touristiques de renommée internationale.
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