Chalet RoyAlp Hôtel & Spa : Le Chef Alain Montigny au Gault & Millau Suisse 2016
Alain Montigny, Chef des cuisines du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa 5*, à Villars-sur-Ollon est « la découverte romande de l'année » du Gault & Millau Suisse 2016. |
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Chalet RoyAlp Hôtel & Spa : Le Chef Alain Montigny au Gault & Millau Suisse 2016
Alain Montigny, Chef des cuisines du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa 5*, à Villars-sur-Ollon est « la découverte romande de l'année » du Gault & Millau Suisse 2016. |
Catégorie : Europe - Suisse - Évènements -
Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 07-10-2015
Alain Montigny obtient une note de 15 au Guide Gault & Millau Suisse 2016, dès son arrivée au Chalet RoyAlp Hôtel & Spa 5*.
Le célèbre guide Gault & Millau vient de sortir son palmarès des meilleures tables de Suisse. Les vaudois figurent en bonne place de cette édition 2016, avec 7 promus et 11 nouvelles adresses.
Dès son arrivée aux commandes des cuisines du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa 5*, Alain Montigny, Meilleur Ouvrier de France 2004, se voit attribuer une note de 15 par le guide culinaire qui le nomme également « découverte romande de l'année ». Pour les juges, il est un «moderniste épatant aux classiques interprétés de façon très personnelle».
« Notre métier est tellement exigeant, on ne peut que tendre à la perfection» Pour Philippe Attia, directeur général du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa 5*, il est important à la montagne, de « trouver des moyens pour se distinguer, se diversifier et marquer le client par l'émotion. Le côté culinaire est très important pour nos hôtes. J'ai pensé qu'il serait opportun de travailler avec un chef de grande qualité. J'avais travaillé avec Alain Montigny au début des années 2000 à Chantilly, près de Paris ».
Alain Montigny y a obtenu le titre de Meilleur ouvrier de France en 2004 et une étoile Michelin. Je lui ai proposé de venir à Villars. Ce n’est pas un défi facile, loin des centres urbains. Mais il y a des épicuriens en Suisse prêts à se déplacer pour une belle table. Il a relevé le défi en juin dernier ».
Le Chalet RoyAlp Hôtel & Spa 5* offre des propositions culinaires variées, avec ses différents restaurants : la brasserie Le Rochegrise pour une cuisine contemporaine et inventive, adaptée aussi bien aux grands qu’aux petits, Le Bear’s Bar, des mets servis tout au long de la journée dans une ambiance décontractée et musicale ou encore Le Grizzly, le carnotzet, pièce typiquement suisse, pour déguster au coin du feu des mets traditionnels au fromage.
Les spacieuses terrasses des restaurants permettent de profiter de la vue panoramique sur les Alpes.
L’expérience culinaire du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa 5*, se vit également au cœur de la cuisine grâce à La Table d’hôtes, petit chalet installé dans les coulisses de la cuisine, où désormais officiera le Chef Alain Montigny ou encore avec Le Cellier pour des apéritifs ou dégustation sur mesure des meilleurs crus, guidée par les conseils avisés du sommelier.
À Propos du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa***** Avec une vue panoramique sur les Alpes, le Chalet RoyAlp Hôtel & Spa***** est un joyau architectural qui associe au charme typique du chalet de montagne, l’élégance raffinée d’un hôtel moderne de grand luxe. Situé au cœur de la station de Villars-sur-Ollon, dans les Alpes Vaudoises, le prestigieux hôtel & spa compte 63 chambres et suites, et sur demande, de luxueux et spacieux appartements. Il offre un accès direct aux pistes de ski en hiver et en été, à toutes les activités sportives comme le golf, le VTT, la randonnée…
Le Chalet RoyAlp Hôtel & Spa***** est membre des Leading Hotels of the World et des Leading Spas. Le Spa by RoyAlp a été élu « Meilleure Destination Luxe Spa en Europe » en 2013 et 2014 et a également remporté le prix de « Meilleur Spa Manager » en 2014.
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