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Le groupe Barrière félicite le Chef Mauro Colagreco pour l'obtention de sa troisième étoile Michelin pour son restaurant le Mirazur (France)
Le Chef Mauro Colagreco a tissé depuis 3 ans une relation particulière avec le Barrière en lançant à l’Hôtel Barrière Les Neiges Courchevel puis à l’Hôtel Barrière Le Majestic Cannes son concept de restauration, le BFire, prônant une cuisine argentine qui rappelle ses racines. |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et publié gratuitement le mardi 22 janvier 2019
BFire, c’est B comme Barrière, et Fire comme crépitement d’étincelles et d’étoiles pour proposer un concept de cuisine « innovant et festif ».
En journée, les clients dégustent les spécialités d’une carte courte qui fait la part belle aux plats mijotés sur la terrasse des Neiges, entourés des braséros et avec une vue imprenable sur les pistes enneigées ou l’été face à la mer sur la plage du Majestic. En soirée, le concept se pare d’une touche de raffinement supplémentaire dans le choix de l’offre et on découvre une carte “à partager” ou “pour moi tout seul” dans une atmosphère festive et conviviale.
Au BFire, il y a donc deux approches de cuisine, mais un point commun : un authentique four à bois. En maîtrisant la cuisson au bois et aux braises, les poissons, viandes, légumes et fruits prennent des saveurs emplies de nuances explique Mauro Colagreco, Chef novateur à la tête de plusieurs restaurants dont le Mirazur à Menton, 3 étoiles au Guide Michelin, 3ème restaurant au monde selon le classement The Worlds 50 Best restaurants 2018.
A propos de Barrière
Barrière est une Marque sous laquelle sont commercialisés les hôtels, casinos et restaurants de deux groupes distincts : Groupe Lucien Barrière (GLB) et Société Fermière du Casino Municipal de Cannes (SFCMC).
Fondé en 1912 par François André et développé successivement par Lucien Barrière, Diane Barrière-Desseigne et Dominique Desseigne, Barrière a traversé les époques pour devenir le leader français des casinos, une référence dans l’hôtellerie de luxe et un acteur global des Loisirs et du Divertissement.
Barrière a développé des offres sans équivalent dans le domaine des loisirs haut de gamme, fondées sur le souci de l’excellence opérationnelle, de la qualité de service, et de l’art de vivre à la française. Elle regroupe aujourd’hui 34 Casinos, 18 Hôtels* (pour la majorité des 5 étoiles) et plus de 120 restaurants et bars, dont le célèbre Fouquet’s à Paris (décliné dans 6 autres destinations) et propose près de 3 000 spectacles et animations par an. En juin 2018, le Groupe a obtenu l’agrément pour ouvrir son 1er Club de Jeux ** à Paris au 104 avenue des Champs-Elysées. Le chiffre d’affaires des deux Groupes s’élève à 1,17 milliard d’euros pour l’exercice clos le 31 octobre 2017. Ils comptent près de 7 000 collaborateurs.
Barrière bénéficie également d’une forte notoriété dans les métiers de la restauration avec près de 2 millions de repas servis, dans les loisirs avec 15 spas, 1 centre de thalassothérapie à La Baule, 1 balnéothérapie à Ribeauvillé, 3 golfs et 2 tennis club, et se distingue à travers des Resorts implantés dans des stations touristiques de renommée internationale.
*dont Le Carl Gustaf St Barth qui ouvrira au dernier trimestre 2019
** Ouverture en 2019
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