Révélation du Jury de l'épreuve Pâtisserie - Concours Création et Saveurs (France)
Épreuve Pâtisserie - Un jury d’exception pour présider l'épreuve Pâtisserie du Concours Création et Saveurs Président Professionnel |
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Révélation du Jury de l'épreuve Pâtisserie - Concours Création et Saveurs (France)
Épreuve Pâtisserie - Un jury d’exception pour présider l'épreuve Pâtisserie du Concours Création et Saveurs Président Professionnel |
Catégorie : Europe - France - Évènements -
Agenda
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 18-11-2019
Pour cette 10ème édition, le concours Création et Saveurs a décidé d’aller encore plus loin, en créant une épreuve de pâtisserie, distincte de l’épreuve de cuisine, qui reflète l’évolution des deux métiers depuis les 10 dernières années.
Ce n’est pas moins de 14 Chefs Pâtissiers qui arbitreront l’épreuve Pâtisserie lors de la grande finale du Concours Création et Saveurs Président Professionnel qui se déroulera le lundi 18 Novembre 2019 à l’Ecole Ferrandi (Paris) présidée par le Chef Pâtissier, Christophe Felder.
Les 8 finalistes auront le privilège de recevoir les avis et conseils de personnalités renommées de la pâtisserie Française répartis en 2 jurys d'exception : le Jury Technique et le Jury Dégustation.Le jury techniqueLes 4 chefs du Jury Technique de l'épreuve Pâtisserie veillent à l’organisation et à la régularité des épreuves en cuisine ainsi qu’à la stricte application du du règlement. Ils rendent compte de la qualité du travail effectué en cuisine.
Sebastien VAUXION Chef Pâtissier Le Sarkara* Courchevel
Benoit CASTEL Chef Boulanger Pâtissier Boulangerie Benoit Castel - Paris
Arnaud LARHER MOF, Chef Pâtissier Pâtisserie Arnaud Larher
Christophe ROUSSEL Chef Pâtissier Boutiques Christophe RousselLe jury dégustationEn salle, les 10 chefs du Jury de l'épreuve Pâtisserie goûtent les desserts de chaque candidat et jugent anonymement: l’originalité de la recette, l’harmonie des saveurs, la présentation...
Jeffrey CAGNES Chef Executif Pâtissier Maison Stohrer - Paris
Olivier STEHLY Chef Pâtissier Olivier Stehly - Paris
Mirai NISHIYAMA Chef Pâtissière Henri Charpentier - Singapour
Sebastien LEPROUX Chef Pâtissier L'assiette Champenoise*** - Tinqueux
Matthieu CARLIN Chef Pâtissier Hôtel de Crillon - Paris
Germain DECRETON Chef Pâtissier Jules Verne* - Paris
Franck FRESSON MOF, Chef Pâtissier Fresson Pâtisserie - Jarny
Franck GEUFFROY Chef Pâtissier Exécutif Ducasse Formation
Christophe NIEL Professeur de Pâtisserie Lycée Escoffier Cagnes-sur-mer
Kirk WHITTLE Chef Pâtissier The Connaught**, Marsan** et Jòia - Paris
À propos du Concours Création et Saveurs Président Professionnel
Dédié à la mise en lumière et la révélation de jeunes talents, le Concours Création et Saveurs organisé par Président Professionnel offre à chaque candidat depuis 10 ans, l’occasion de se mesurer à d’autres chefs en activité, mais aussi et surtout le privilège de recevoir les avis et conseils de personnalités renommées de la gastronomie française, leur permettant d’accomplir un premier pas vers les étoiles.
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