13E ÉDITION DU CONCOURS JEUNES TALENTS (France)
Résultats 1ʳᵉ phase qualificative - lundi 20 mars à Saint-Etienne - Vo Phat MILTON en finale ! |
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13E ÉDITION DU CONCOURS JEUNES TALENTS (France)
Résultats 1ʳᵉ phase qualificative - lundi 20 mars à Saint-Etienne - Vo Phat MILTON en finale ! |
Catégorie : Europe - France - Évènements -
Agenda
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 23-03-2023
Ce lundi 20 mars 2023, lors de la 13ᵉ édition du Concours « Jeunes Talents », 8 jeunes cuisinier(e)s se sont affrontés à Saint-Etienne, dans les locaux de l’IMSé avec l’ambition de gagner leur place en finale nationale.
Le finaliste sélectionné à l’issue de la phase qualificative est :
Vo Phat MILTON, 18 ans – Restaurant « Têtedoie » à Lyon (69) avec le Chef Christophe TULOUP.
Sa technique, son organisation et les saveurs de son assiette : « Encornets, 2 légumes de saison & polenta ».
Ce jeune talent a gagné son passeport pour la finale nationale, qui se tiendra à Orléans le 20 novembre 2023.
Les 7 autres candidat(e)s présents ce jour :
- Maxance GERBAL – Restaurant Atelier Yssoirien (Issoire 63)
- Mattias GIL – Restaurant La Route Bleue (La Fouillouse 42) – IMSé
- Sixhej MARTIKO – Restaurant La Table des Lys (Saint-Etienne 42)
- Alexis MOURA – Restaurant Le Plato (Lyon 69) - ABCR Formation
- Enzo TADDEUCCI – Restaurant La Gare (Feurs 42) – CFA du Roannais
- Léa VALLON BEN-SOUSSAN – Restaurant La Table des Matus (Saint-Etienne 42)
- Léopold VIAL – Restaurant Le Gastronomique La Charpinière (Saint-Galmier 42)
N’ont pour autant pas démérité et ont été grandement félicités et encouragés à persévérer par l’ambassadeur régional de l’épreuve, Gilles Etéocle, MOF et ancien propriétaire de la Poularde** à Montrond-les-Bains (42).
Un thème commun : « Encornets, 2 légumes de saison & polenta »
Cette année encore, le thème de sélection est commun et un panier contenant les principaux ingrédients étaient remis aux candidats.
Ces derniers devaient réaliser en 2h30 un plat pour 4 personnes, puis présenter leur met à l’œil bienveillant d’un jury de gastronomes avertis :
Le jury Cuisine
- M.Étécole, ancien chef étoilé Restaurant La Poularde (42)
- Mme Manon Boyer Chef Cuisine Restaurant Monistrol sur Loire (43) -
- M. Cano Alain, professeur de cuisine au lycée Albert Camus Firminy (42) -
- M. Sagnal chef cuisinier
- M. Nuel Jean Pierre, professeur de cuisine GRETA Loire
Le jury Dégustation
- M. Pagne Martiel
- M. Olivier Massonneau, directeur régional Métro Saint Etienne (42)
- M. Vuillemard Sébastien, formateur Service Lycée Albert Camus Firminy (42)
- M. Trotta Joseph, chef barman
Calendrier des phases qualificatives 2023
- St ETIENNE : Lundi 20 mars 2023, Institut des Métiers de St Etienne – 42100 Saint-Étienne
- RENNES : Lundi 18 septembre 2023, FERRANDI Paris, Campus de Rennes – 35000 Rennes
- CHARTRES : Lundi 25 septembre 2023, CFA Interprofessionnel – 28000 Chartres
- CARCASSONNE : Lundi 02 octobre 2023, PURPLE Campus – 11000 Carcassonne
- NICE : Lundi 09 octobre 2023, Lycée Hôtelier Paul Augier – 06200 Nice
- DIJON : Lundi 16 octobre 2023, Cité de la Gastronomie, FERRANDI Paris, Campus de Dijon – 21000 Dijon
Les vainqueurs de chaque phase qualificative disputeront la finale nationale. Au programme, un plat et un dessert à réaliser pour 4 personnes en 4h30.
Un événement créé il y a 12 ans par l’Agence AH
Le Concours Jeunes Talents est né du partage de passions pour la gastronomie française entre quelques Chefs Maîtres Restaurateurs et Peggy PERREY fondatrice de l’Agence AH, à Dijon...
Indépendante et dynamique, l’Agence AH a créé et porté ce concours depuis 12 années. Elle conjugue à chaque édition les synergies de partenaires institutionnels et sponsors de la filière, de Chefs et jeunes issus de l’apprentissage, d’écoles de formation et parrains prestigieux.
Promouvoir le savoir-faire des Chefs et leur engagement vis à vis de la transmission aux jeunes, mettre en valeur le fait maison et les produits de qualité, motiver les jeunes à s’engager dans l’excellence, voilà les résolutions et les fondements de ce Concours National que l’Agence AH met en lumière chaque année !
L’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie
L’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) est l’organisation professionnelle N°1 du secteur de l’hôtellerie restauration. Avec ses syndicats associés, l’UMIH représente 71% des entreprises adhérentes à une organisation professionnelle. Depuis 70 ans, la confédération représente, défend et promeut les professionnels indépendants cafetiers, restaurateurs, hôteliers, ainsi que les acteurs du monde de la nuit. L’UMIH est présente et active sur tout le territoire avec plus de 2 000 élus et 400 collaborateurs répartis en plus de 106 fédérations départementales.
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