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NEUF NOUVEAUX MEMBRES REJOIGNENT RELAIS & CHÂTEAUX (France)
Les neuf nouvelles maisons qui viennent rejoindre la famille Relais & Châteaux illustrent l'étendue de l'implantation de l'association à travers le monde. |
Catégorie : Europe - France - Économie du secteur
- Nouvelles enseignes et affiliations
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et publié gratuitement le mercredi 16 juillet 2025
 Relais & Châteaux Borgo Pignano Florence, Florence, Italie
Crédit photo © Relais et Châteaux
C’est un même souci de l’art de vivre, de la gastronomie et du respect des diversités culturelles qui anime ces maisons. En Europe (Italie, Écosse et France), en Asie et océan Pacifique (Inde, Japon, Polynésie française), et en Amérique du Sud (Argentine, Brésil).
« Notre Association s’est engagée dans une voie durable, celle de contribuer, à travers la table et l’hospitalité, à la construction d’un monde plus respectueux, plus solidaire, en harmonieavec levivant. C'est unhonneur pour moi d'accueillir ces neuf nouveaux membres ausein de Relais & Châteaux, qui partagent les mêmes valeurs que nous et une passion commune pour lebeau et le bon. » Laurent Gardinier, Présidentde Relais & Châteaux.
01 Un havre de paix toscan
1. Relais & Châteaux Borgo Pignano Florence, Florence, Italie
L’emplacement est idéal. Au nord de Florence, la colline Montughi abrite l’un des lieux les plus sereins et paisibles de la capitale de la Toscane. Installé dans les murs d’une ancienne villa résidentielle, le Relais & Châteaux Borgo Pignano Florence s’étend sur cinq hectares de jardins paysagers, riches d’une grande variété d’arbres et surplombant une superbe piscine de 30 mètres.
La propriété, dont l’ouverture est prévue en 2026, fait l’objet d’une rénovation complète, transformant ce qui n’était qu’une jolie demeure privée, en un établissement haut de gamme.
Dans le bâtiment principal, les colonnades sculptées, les voûtes et l’imposant escalier monumental en pierre ont été admirablement préservés. Les 32 chambres et suites bénéficient de hauts plafonds à caissons et de larges baies vitrées qui ouvrent sur le jardin des délices et l’immense piscine chauffée. Elles sont situées dans la villa principale et dans quatre autres bâtiments noyés dans la végétation. Pour savourer leur séjour en toute intimité, les familles ou groupes d’amis pourront loger dans la Villa Sosta avec ses cinq chambres, son jardin et sa piscine privés.
À seulement quelques minutes du centre historique, le Borgo Pignano Florence sera une véritable oasis de quiétude. Il comptera également deux restaurants, Essenza, une table gastronomique dirigée par le chef Stefano Cavallini, et Cedrus, ouvert à la belle saison dans une ambiance conviviale, au cœur du jardin élégamment aménagé.
Ouverture en 2026
32 chambres (dont 14 suites) et une villa – à partir de 700 € la nuit
Essenza Restaurant, brasserie gastronomique
Cedrus Restaurant, cuisine conviviale
Spa de 250 m²
02 L’art du vin en Argentine
2 - Relais & Châteaux Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, Mendoza, Argentine
La réputation des vins d’Argentine n’est plus à faire. Elle le doit notamment à la région de Mendoza dont le climat désertique et la position, au pied de la cordillère des Andes, contribuent à produire des vins de grande qualité. Elle le doit aussi à Susana Balbo. Depuis plus d’un quart de siècle, la première femme productrice d’Argentine élabore ses vins dans sa bodega d’Agrelo, un terroir viticole renommé à seulement 25 minutes de Chacras de Coria.
C’est dans ce petit village proche de Mendoza qu’elle a ouvert, et qu’elle dirige avec sa fille Ana, le Relais & Châteaux Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites. Derrière les murs blancs de cette belle demeure historique, un grand jardin abrite sept suites. Conçues avec des matériaux aux tonalités neutres, comme la pierre et le bois, elles ouvrent sur un jardinet privatif et invitent à la relaxation grâce à une baignoire à remous, une douche sensorielle, un sauna ou encore une table de massage.
Les murs de l’hôtel s’habillent d’une collection de tableaux, de photos de paysages argentins et de réalisations d’artistes locaux. Outre les massages et la relaxation, les expériences proposées aux hôtes du Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites sont majoritairement en relation avec l’univers du vin (dégustations, initiation à la production).
La découverte des accords mets-vins se poursuit évidemment dans l’intimité du restaurant La VidA où la cheffe Flavia Amad offre une nouvelle interprétation des recettes traditionnelles de la région.
7 suites – à partir de 747 € la nuit
Enfants acceptés à partir de 15 ans
La VidA, interprétations créatives de la cuisine traditionnelle
03 Élégance au bord de l’eau
3 - Relais & Châteaux Grand Hotel Villa Serbelloni, Bellagio, Italie
À l'extrémité d'une péninsule qui pointe sur les eaux bleues du lac de Côme, le Relais & Châteaux Grand Hotel Villa Serbelloni occupe le plus bel emplacement du village de Bellagio.
Les ruelles pittoresques et les barques des pêcheurs prisées des touristes sont à deux pas, mais à l'abri de son vaste jardin tropical, la superbe demeure est un havre de paix. Bâtie en 1854, elle illustre le raffinement des villas aristocratiques qui bordent les rives du Lario. L’hôtel est géré depuis quatre générations par la famille Bucher, qui met un point d’honneur à perpétuer la tradition d’accueil des palaces de l’époque du Grand Tour au 19ème siècle.
Avec sa décoration mêlant les styles Empire, néoclassique et Liberty, ses hautes colonnades, ses plafonds à caissons, ses dorures et son marbre précieux, le Grand Hotel Villa Serbelloni offre une villégiature hors du temps. Une impression qui se confirme dans les chambres et suites, toutes différentes et imprégnées d’une élégance classique.
Séjourner dans ce cadre prestigieux, c’est aussi profiter de quelques moments inoubliables à la table du restaurant Mistral et sur la terrasse de la Goletta, où le chef Ettore Bocchia signe une carte aux saveurs méditerranéennes. Pour les amoureux du farniente, la plage privée et son nouveau Beach Club, ainsi que le spa doté d’équipements de pointe répartis sur 1 500 m² avec piscine, complètent cette parenthèse de quiétude.
116 chambres (dont 22 suites) – à partir de 850 € la nuit - Séjour de 2 nuits minimum
La Goletta, gastronomie traditionnelle
Mistral, cuisine méditerranéenne engagée et durable
Spa Luce del Lago, plus grand spa autour du lac de Côme, doté d'équipements de pointe.
04 Saveurs royales
4 - Relais & Châteaux The Sarvato, Jaipur, Inde
Depuis près de trois siècles, le City Palace trône au cœur de Jaipur, la ville rose, capitale du Rajasthan. Ce palais, qui est toujours la résidence de la famille royale de Jaipur, notamment le Maharaja Sawai Padmanabh Singh, comprend plusieurs palais et musées ouverts aux visiteurs.
Le restaurant Relais & Châteaux The Sarvato y occupe un emplacement de choix. Une vaste terrasse qui offre des vues imprenables sur Jaipur. The Sarvato surplombe la place Sarvatobhadra, autrefois utilisée comme salle d'audience privée. Le concept de cette table, ouverte exclusivement en extérieur de septembre à avril, est d’inviter les hôtes à apprécier la richesse des produits du terroir autant que des techniques traditionnelles.
Dans un cadre féerique digne de l’âge d’or des maharadjas, le chef Sonu Kumar Singh propose son approche de la cuisine ancrée sur la tradition et l’authenticité de méthodes de cuisson ancestrales, qu’il revisite de manière innovante. Il respecte ainsi la cuisson lente sur des flammes sigri, l'art du marinage, le roulage délicat des pains à la main.
Le menu dégustation en six temps est une exploration du paysage culinaire du Rajasthan. À travers le rituel du partage du pain, l’approche des saveurs et des infusions épicées, les convives sont invités à un voyage à la découverte d’une gastronomie qui combine les recettes des cours royales et la cuisine simple des communautés pastorales du pays.
Des moments qui peuvent être accompagnés par la dégustation de savoureux cocktails dont les seuls noms (Rajputana Reviver, Diwan-E-Kha) invitent à la rêverie.52 couverts, Prix moyen 95
05 Trésor Polynésien
5 - Relais & Châteaux Le Tikehau, Tikehau, Polynésie Française
À une heure de vol de Tahiti, l’archipel des Tuamotu a dispersé ses îles sur le bleu du Pacifique Sud. Cette chaîne d’atolls coralliens est un paradis pour la plongée, la pêche et la découverte d’un art de vivre polynésien, fondé sur l’harmonie avec la nature. Et, ici, la nature a des airs de commencement du monde.
C’est ce sentiment d’être loin de tout, mais au cœur de la beauté pure, que l’on apprécie en séjournant au Relais & Châteaux Le Tikehau, le seul établissement hôtelier sur l’atoll éponyme. Une plage de sable rose qui file le long d’un lagon sans fin, une poignée de bungalows qui semblent flotter sur des eaux cristallines ponctuées de bancs de corail, quelques villas posées directement en bord de lagon. Sur le motu Tianoa, un îlot privé, à 15 minutes de bateau du village de l’atoll, Le Tikehau offre la meilleure image de l’hospitalité polynésienne.
Construits avec des matériaux locaux et coiffés de nī'au (palmes de cocotier), les hébergements associent confort, élégance et simplicité. Les bungalows sur pilotis bénéficient d’une vitre marine permettant d’observer la faune aquatique du lagon, alors que ceux qui se cachent sous les cocotiers profitent d’un accès direct à la plage.
Entre plongée sur les récifs coralliens et farniente sur le sable, les journées sont ponctuées par de délicieux repas de spécialités polynésiennes au restaurant Poreho et des moments de détente avec le taurumi, le massage ancestral à la fleur de tiare, proposé dans un fare au-dessus du lagon.
« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est inscrire notre maison dans une culture vivante d'hospitalité, où chaque accueil est un hommage à l'art de vivre dans un cercle de lieux rares et où chaque détail fait écho au lieu et à son histoire. C'est un immense honneur d'appartenir à une maison ou l'humanité est au cœur de tout et de porter haut les valeurs d'une famille d'exception, ou l'âme, la beauté, la gastronomie et le sens s'unissent pour offrir plus qu'un séjour, une expérience inoubliable. Le Tikehau By Pearl Resorts portera avec fierté cette appartenance et continuera d'accueillir ses hôtes avec coeur, passion, authenticité et élégance. » — Stéphane Pons, general manager.
30 chambres (dont 9 suites et 1 villa) – à partir de 500 € la nuit
Poreho, cuisine polynésienne traditionnelle
Propriété sœur des Relais & Châteaux Le Bora Bora, Le Taha’a, Le Nuku Hiva
06 Entre charme et tradition
6 - Relais & Châteaux Prestonfield House, Édimbourg, Écosse
Véritable incarnation d'un manoir écossais, le Relais & Châteaux Prestonfield House dresse sa façade géorgienne à pignon hollandais datant du 17ème siècle dans un beau domaine de huit hectares, planté d’arbres séculaires où s’ébattent quelques vaches Highland.
L’atout majeur de cet établissement réside dans son emplacement, à quelques minutes à peine du centre d’Édimbourg, au pied d’Arthur’s Seat, le fameux éperon rocheux qui domine la capitale de l’Écosse. Véritable oasis urbaine, cette maison construite à la fin du 17ème siècle par l’architecte du palais de Holyroodhouse, la résidence officielle du roi Charles III en Écosse, n’a connu que trois familles de propriétaires en plus de trois siècles d’existence.
Elle est depuis une vingtaine d’années la propriété de James Thomson, fasciné depuis l’enfance par ce manoir. Respectueux du passé de la bâtisse, il s’est appliqué à préserver tout ce qui fait le charme d’une résidence historique. Au fil des salons, des boudoirs et des chambres, on admire les panneaux de cuir de Cordoue ouvragés datant du 17ème siècle, les tapisseries de Mortlake, les soieries et velours anciens, les œuvres d'art historiques, les cheminées et le mobilier d’époque, commandés spécialement pour la maison durant trois siècles.
Adresse idéale pour une première approche de l’Écosse authentique, Prestonfield House invite à apprécier le faste de la tradition combiné à la convivialité de l’accueil offerte aux visiteurs depuis 335 ans. Les moments forts d'un séjour incluent l’incontournable afternoon tea, la remarquable cave à vin, la collection généreuse de whiskies de malt et la cuisine « de la ferme à la table » du chef John McMahon servie au Rhubarb Restaurant.
23 chambres (dont 5 suites) – à partir de 437 € la nuit
Rhubarb, cuisine gastronomique britannique
07 Au cœur de l’alsace
7 - Relais & Châteaux L'auberge De L’ill – Hôtel Des Berges & Spa, Illhaeusern, France
En alsacien, Illhaeusern signifie les maisons le long de l’Ill. C’est en effet dans le village qui porte ce nom, au bord de cette rivière tranquille, que la famille Haeberlin a ouvert une auberge de campagne il y a plus de 150 ans. Une auberge qui, depuis les années cinquante, s’est hissée au rang de grande table du pays.
À la tête de cette institution iconique de la gastronomie alsacienne, Marc Haeberlin représente la quatrième génération de cuisiniers du Relais & Châteaux L'Auberge de l’Ill - Hôtel des Berges & Spa.
Sa cuisine sublime les produits locaux dans des compositions où les spécialités régionales classiques rejoignent des créations plus modernes, accompagnées d’une carte des vins exceptionnelle. Avec ses salles accueillantes et ses terrasses posées dans un jardin encadré de saules pleureurs, l’Auberge de l’Ill offre un cadre bucolique à un déjeuner ou à un dîner mémorables.
En lisière de rivière, la table Les Bords de l'Ill offre l'intimité d’un repas décontracté à l’ombre des saules. L’endroit permet aussi aux hôtes de prolonger l’expérience en séjournant dans l’une des 18 chambres ou suites de l’Hôtel des Berges & Spa. Ils ont ici le choix entre deux lieux et deux ambiances : la demeure principale ou l’élégante structure en bois, dessinée par le fameux duo d’architectes Patrick Jouin et Sanjit Manku. Celle-ci accueille plusieurs suites lumineuses qui surplombent le magnifique Spa des Saules et la piscine extérieure.
« C'est un grand honneur pour notre maison de rejoindre Relais & Châteaux, cette association prestigieuse de renommée mondiale avec qui nous avons le plaisir de partager notre passion pour la gastronomie et l'hospitalité. A l'image de cette belle et grande famille, nous mettons tout notre savoir-faire et toute notre enthousiasme au service des voyageurs les plus exigeants pour leur offrir une expérience mémorable. A l'Auberge de l'Ill - Hôtel des Berges & Spa, c'est l'art de vivre et la convivialité à la française que nous nous évertuons à mettre en lumière et à sublimer au cœur de notre région, l'Alsace. » Marc Haeberlin, chef.
L'Auberge de L’Ill, 2 étoiles Michelin 2025, cuisine emblématique de l’Alsace
Les Bords de L’Ill, cuisine bistronomique du terroir alsacien
18 chambres (dont 10 suites et 1 villa) – à partir de 400 € la nuit
Spa des Saules, 800 m²
08 Refuge au cœur de Brésil
8 - Relais & Châteaux Awasi Santa Catarina, Governador Celso Ramos, Brésil
Au sud du Brésil, la côte d’émeraude doit son nom à la végétation luxuriante qui borde les rivages de l’océan Atlantique. Loin des mégalopoles surpeuplées, une presqu’île privée fait office d’écrin de verdure pour le Relais & Châteaux Awasi Santa Catarina.
Un site d’une exceptionnelle beauté pour un hôtel aux allures de refuge en pleine nature. Nichées sous les arbres, sur un éperon rocheux et jouissant d’un accès direct à une crique de sable blond, les 25 villas ressemblent à des cabanes de Robinson. Leur architecture épurée s’intègre parfaitement à l’environnement.
À l’intérieur de ces cocons, baignés par la lumière qui s’engouffre à travers les grandes baies vitrées, la décoration contemporaine s’harmonise avec les matériaux naturels. Les bois d’ébénisterie, bruts ou polis, les tapis artisanaux et le lin composent une atmosphère qui invite à la quiétude. Depuis les terrasses prolongées par des piscines privées, le regard se perd dans l’immensité de la mer. Un panorama à apprécier, à toute heure du jour et de la nuit, également depuis le restaurant gastronomique.
La cheffe Daniela Damasceno y travaille produits de saison et légumes issus de son potager afin de mettre en valeur les riches saveurs de la cuisine brésilienne. Awasi Santa Catarina est l’endroit idéal pour s’immerger en pleine nature, randonner sur les sentiers, s’adonner aux sports nautiques et terminer la journée par un massage relaxant dans les cabines du spa, ouvertes sur l’océan
25 villas – à partir de 525 € la nuit - Enfants acceptés à partir de 14 ans
Restaurant Awasi Santa Catarina, cuisine gastronomique de la ferme à la table - Spa Sisley
Propriété sœur des Relais & Châteaux Awasi Atacama, Awasi Iguazu et Awasi Patagonia.
09 Paix et harmonie
9 - Relais & Châteaux Gōra Kadan Fuji, Subashiri, Japon
Avec les cerisiers en fleurs au printemps, le sommet enneigé du mont Fuji est une image emblématique du Japon, une culture avant-gardiste qui chérit ses traditions.
C’est ce visage du pays du Soleil Levant que le Relais & Châteaux Gōra Kadan Fuji invite à découvrir. L’hôtel est niché dans une forêt parcourue de lacs, à une dizaine de kilomètres de la plus haute montagne du pays. Fondé en 1948 par une branche de la famille impériale, ce ryokan est devenu un sanctuaire distingué où hospitalité traditionnelle omotenashi et décor authentique se mêlent à des équipements modernes élégants.
L’architecture, dans une harmonie d’éléments naturels – terre, eau, feu, lumière et bois – marie les codes de la tradition japonaise à une structure moderne : jardins zen, galerie à piliers, paravents shoji en papier traditionnel. Gōra Kadan Fuji est une oasis de sérénité ouvrant sur le spectacle du mont Fuji resplendissant à chaque saison, l’endroit idéal pour apprécier l’art de vivre à la japonaise.
D’abord savourer des spécialités traditionnelles dans les quatre restaurants de la propriété, notamment des mets kaiseki et kappo mettant en valeur les liens avec l’eau et la terre du mont Fuji, ainsi que des plats teppanyaki et des sushis de restaurants renommés de Tokyo.
Ensuite, se relaxer dans l’eau chaude d’un onsen, le bain traditionnel japonais. Et, enfin, partir à la découverte des beautés naturelles du parc national de Hakone à travers ses somptueux lacs, forêts et paysages volcaniques.
Ouverture le 20 juillet 2025
39 suites et 3 villas - à partir de 215€ la nuit par personne
Quatre restaurants proposant une cuisine japonaise : kaiseki, kappo, teppanyaki et sushi.
Spa onsen avec vue sur le mont Fuji
Une propriété sœur du Relais & Châteaux Gora Kadan
À propos de Relais & Châteaux
Créée en 1954, Relais & Châteaux est une association qui réunit une collection exceptionnelle de 580 hôtels et restaurants indépendants dans le monde. Les femmes et les hommes qui l’incarnent, exerçant le plus souvent en famille, s’engagent à faire vivre et partager leur culture locale, et à transmettre leur passion pour le beau et le bon.
 Relais & Châteaux Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, Mendoza, Argentine
Crédit photo © Relais et Châteaux
 Relais & Châteaux Grand Hotel Villa Serbelloni, Bellagio, Italie
Crédit photo © Relais et Châteaux
 Relais & Châteaux The Sarvato, Jaipur, Inde
Crédit photo © Relais et Châteaux
 Relais & Châteaux Le Tikehau, Tikehau, Polynésie Française
Crédit photo © Relais et Châteaux
 Relais & Châteaux Prestonfield House, Édimbourg, Écosse
Crédit photo © Relais et Châteaux
 Relais & Châteaux L'auberge De L’ill – Hôtel Des Berges & Spa, Illhaeusern, France
Crédit photo © Relais et Châteaux
 Relais & Châteaux Awasi Santa Catarina, Governador Celso Ramos, Brésil
Crédit photo © Relais et Châteaux
 Relais & Châteaux Gōra Kadan Fuji, Subashiri, Japon
Crédit photo © Relais et Châteaux
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