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L'ITHQ CONTRIBUE ACTIVEMENT À LA PROGRESSION DE L'ACHAT LOCAL DANS LES INSTITUTIONS PUBLIQUES DU QUÉBEC (Canada)
5e Forum sur l'alimentation locale et durable. |
Catégorie : Amérique du Nord et Antilles - Canada - Carrières
- Carrière
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et publié gratuitement le mercredi 29 octobre 2025
 De gauche à droite : Isabelle Marquis, animatrice, Nicholas Jobidon, ENAP et Sandra Paquette, ITHQ
Crédit photo © Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec ITHQ
La 5e édition du Forum, qui vise à rapprocher les entreprises bioalimentaires et les institutions publiques dans le but de favoriser des partenariats, a connu un franc succès. L’événement a attiré plus de 500 personnes provenant des quatre coins du Québec, ayant participé en ligne ou en présentiel.
Un engouement qui témoigne d’un réel mouvement des services alimentaires dans le milieu institutionnel public, vers une intégration accrue d’aliments issus des producteurs d’ici.
Le programme du Forum mettait l’accent sur les bonnes pratiques d’approvisionnement local ainsi que sur les façons d’accéder au marché institutionnel public. Il permettait également de donner en exemple des maillages réussis entre entreprises et institutions publiques.
Le bilan du déploiement de la Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois (SNAAQ), présenté lors de l’événement, révèle un engagement remarquable de la part des institutions publiques du Québec : 93 % d’entre elles, issues des réseaux de l’enseignement supérieur, de l’éducation, de la santé et des services sociaux ont pris des mesures concrètes pour accroître leurs approvisionnements en aliments locaux.
L’ITHQ est heureux de contribuer activement à cette transformation grâce à son Service d’accompagnement en approvisionnement local, gratuit et offert sur mesure aux institutions publiques visées.
L’équipe-conseil du Centre d’expertise de l’ITHQ joue un rôle-clé dans cette mobilisation : soutien dans l’identification et le maintien de cibles d’achat local, création de recettes mettant en valeur les produits d’ici, conception et diffusion de formations visant à outiller les équipes sur le terrain avec des solutions adaptées à leurs réalités.
Ce fut également l'occasion d’inviter les institutions publiques participantes à soumettre leur candidature au nouveau Prix « Initiative institutionnelle » propulsé par l’ITHQ dans le cadre des Grands Prix DUX 2026 qui vise à valoriser une initiative institutionnelle innovante, structurante et transférables pour une alimentation plus saine, locale et durable.
Faits saillants
- La Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois : pour une alimentation locale dans les institutions publiques vise à augmenter la part des aliments de chez nous achetés par nos institutions publiques québécoises.
- Sept régions ont organisé des activités complémentaires en présentiel (Estrie, en Gaspésie, aux Îles-de-la-Madeleine, à Laval, en Mauricie, en Montérégie et Montréal).
- L’objectif gouvernemental est que toutes les institutions publiques visées des réseaux de l’enseignement supérieur, de l’éducation ainsi que de la santé et des services sociaux du Québec priorisent les aliments québécois dans leurs approvisionnements d’ici mars 2026.
- En favorisant l’achat local, la SNAAQ répond concrètement aux objectifs de la Politique bioalimentaire 2025-2035 – Nourrir nos ambitions.
À propos du Centre d’expertise de l’ITHQ
Le Centre d’expertise de l’ITHQ est un pôle d’expertise reconnu dans le domaine de l’industrie du tourisme et de l’hôtellerie et de la restauration, offrant des services de formation, de service-conseil et d’accompagnement afin de soutenir le développement et l’innovation de cette industrie.
À propos de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec
Depuis plus de 50 ans, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) est la référence au Canada en matière de formation spécialisée dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie, de la restauration et de la sommellerie. Répondant aux plus hauts standards de l’industrie, il est la seule école au pays à offrir des programmes dans les trois ordres d’enseignement (professionnel, technique et universitaire). Doté d’installations uniques, dont un hôtel-école, deux restaurants d’application pédagogique et un bar, il compte deux unités de recherche (GastronomiQc Lab et ExperiSens) et un centre d’expertise. En plus de ses formations diplômantes, l’ITHQ propose aussi des formations aux professionnels, des services aux entreprises et aux institutions, ainsi que des ateliers au grand public (Ateliers SAQ par ITHQ).
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