Delightfully Parisian, The Peninsula Paris hotel is ideally located in the heart of the capital, just steps away from some of the world's most famous monuments, museums, and luxury boutiques. The iconic Haussmannian building comprises 200 luxurious rooms, including 93 suites that are among the most spectacular in the city. In collaboration with the wonderful team at The Peninsula Paris, we are looking for a Food & Beverage Manager.
Join a group that cares for its teams as much as its clients
Share our values of excellence and generosity
Develop yourself within a prestigious and international environment
Key accountabilities
- Ensure that all F&B operations operate with the objective of maximising profit while delivering product and service excellence; utilizing data metrics and KPI analysis to ensure monthly and annual revenue targets are met or exceeded in the division.
- In collaboration with the Director of F&B, assist in the development of strategic plans and implement new projects aimed at improving the products, profitability, and services of the F&B department.
- Conduct and analyse current trends in the market and make recommendations on what can be applied to current F&B operation in the hotel to consistently evolve the food and beverage offering through creativity and innovation.
- Ensure the highest level of Health and Safety and Hygiene are maintained, reporting employee and guest accidents, and responding properly to any hotel emergency.
- Ensure productivity levels are achieved and prudently manage labour/payroll costs within budgetary requirements.
General requirements
- Minimum 4 years in a similar role within luxury hotels.
- Is a natural organiser, highly detailed and able to engage with guests.
- Strong people leader having prior experience managing diverse teams.
- Fluent English language skills and presentation ability.
- Creative, innovative with extensive food and beverage knowledge.
- Good working knowledge of financial tools and processes (e.g. budgeting).
- Rejoignez un groupe qui prend soin de ses équipes autant que de ses clients
- Venez partager nos valeurs d'excellence et de générosité
- Développez-vous au sein d'un univers prestigieux et international
Principales responsabilités :
Le/ La Responsable Restauration, sous la supervision du Directeur Restauration, a la responsabilité de superviser l'ensemble des activités opérationnelles du département de la Restauration. Il/ elle s'assure que la qualité de service et de prestation offerte aux clients respecte les objectifs et la politique définie par la direction générale.
En collaboration avec ses supérieurs, aider à l'élaboration des plans stratégiques et mettre en oeuvre les nouveaux projets visant à améliorer les produits, la profitabilité et les services du département F&B
Accompagner les points de vente pour fixer les objectifs et coordonner la mise en place des améliorations décidées
Aider à l'élaboration des budgets de fonctionnement, contrôler les recettes quotidiennes, effectuer des prévisions et recherche de nouveaux produits avec une analyse coûts-bénéfices
Suggérer et mettre en oeuvre des initiatives de réduction des coûts au sein du département F&B
Assister et soutenir l'ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie et mener à bien les nouveaux projets définis par la direction
Coordonner la mise en oeuvre des événements organisés dans les différents points de vente
Avertir ses supérieurs et/ou la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l'excellence du service à la clientèle
Maintenir en état d'hygiène irréprochable les front & back of the house
Profil recherché :
- Expérience dans un rôle similaire au sein d'un environnement hôtelier de luxe
- Organisateur/trice naturel(le) avec une grande attention aux détails et des compétences en engagement client
- Forte expérience en leadership dans la gestion d'une équipe
- Excellentes compétences en gestion du temps, communication et organisation.
- Maîtrise de l'anglais
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