Le Journal des Palaces
Le Journal des Palaces
Page précédente






Poste recherché :
Chef de partie (H/F)
Référence : n°110096
Ville : Champillon
Pays : France
Contrat : CDI
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire :
Logement : Non
Date de mise en ligne : 04/01/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/05/2022


Royal Champagne Hotel & Spa

47
Site internet
https://www.linkedin.com/company/18269348/admin/updates/https://www.facebook.com/RoyalChampagne/https://www.instagram.com/explore/locations/250840880/royal-champagne-hotel-spa/



Page précédente Je postule !
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Surplombant les vignes qui s'étendent sur la région champenoise, le Royal Champagne Hotel & Spa a fait l'objet d'une rénovation complète et réinterprète l'art de vivre au cœur des vignobles. L'hôtel de 47 chambres propose une aile contemporaine adossée à la bâtisse originale, un ancien relais de poste datant du 19ème siècle. Situé sur un site classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, le Royal Champagne se fond dans l'harmonieux paysage champenois et dote la région d'un Spa d'exception et d'un nouveau restaurant gastronomique orchestré par un chef talentueux, qui fera la part belle aux flacons champenois.

Royal Champagne Hotel & Spa recrute...


Chef de partie (H/F) (H/F)




Le chef de partie supervise les commis de sa partie et assiste le sous chef ainsi que le chef exécutif dans la réalisation des mets.

Rôle :

  • Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef et/ou le Sous Chef
  • Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie
  • Animer sa partie et veiller à créer une bonne ambiance de travail
  • Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP
  • Veiller au respect de la législation du travail sur sa partie
  • Veiller au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition

Gestion :

Veiller à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP

Veiller à limiter les pertes lors de la préparation des mets

Respecter les fiches techniques des plats et produits

Etablit l'organisation de son équipe

Appliquer les consignes d'ouverture et de fermeture données par ses supérieurs

Participer à la formation technique des commis, des apprentis et/ou stagiaires accueillis dans sa partie

Opération :

S'assurer de la bonne utilisation et de l'entretien du matériel, des outils de cuisine et de plonge

Participer à l'élaboration des menus

Assister le Sous chef de cuisine et assurer l'intérim en son absence

Assurer les sorties de l'économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du Chef de cuisine

Proposer de nouvelles recettes

Préparer les plats relevant de ses compétences

Mettre en place et contrôler l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques

Commercial

S'informer de ce qui se passe chez ses concurrents

Optimiser les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité

Connaître les objectifs chiffrés de son service et s'impliquer dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement

En cas de présentation et de préparation devant le client, participer au succès de la prestation par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable

Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients

S'attacher à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l'hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site



Compétences et qualifications

Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l'initiative, sens de l'organisation, etc.)

Connaissance des règles d'hygiène HACCP

Excellentes connaissances des techniques culinaires, des dernières tendances et des arts de la table


Poste recherché :
Chef de partie (H/F)
Référence : n°110096
Ville : Champillon
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire :
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 04/01/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/05/2022

Royal Champagne Hotel & Spa

Nombre de chambres et suites : 47
Site internet
https://www.linkedin.com/company/18269348/admin/updates/https://www.facebook.com/RoyalChampagne/https://www.instagram.com/explore/locations/250840880/royal-champagne-hotel-spa/




J'AI LE PROFIL !

OU

JE POSTULE PLUS TARD





IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

Imprimer cette offre      Recevoir une alerte


PARTAGEZ CETTE OFFRE AUPRÈS DE VOS AMIS ET DE VOS RÉSEAUX

  • Bellevue

MENTIONS LEGALES
Reproduction strictement interdite. Toute reproduction de contenus sans autorisation préalable du titulaire des droits de propriété intellectuelle est illicite et constitutive d'une contrefaçon qui est un délit pénal. Pour en savoir plus sur les droits qui protègent cette page, cliquez ici
  • Bellevue


Our career section has been selected among the best job boards in Les Échos - Statista: we are among the top 4 best specialised websites with the highest ranking: 5 Star from recruiters and 5 Star from applicants.

We would like to thank and share this trophy with ultra-luxury and luxury hotels, candidates and recruiters who continually encourage us to even greater excellence.

Journal des Palaces' Careers Section post jobs in ultra-luxury and luxury hotels and gourmet restaurants worldwide and provide a complete toolbox to follow the applications: job alerts, application notebook, job notebook, files, newsletter... to guide you, whether you are actively seeking a new job or just on standby.

Recruiters, click here for more details about our Careers Section



Retrouvez-nous sur Facebook Suivez-nous sur Twitter Suivez-nous sur LinkedIn Suivez-nous sur Instragram Suivez-nous sur Youtube Flux RSS des actualités



Une question ?