Poste recherché : APPRENTI.E CUISINE Référence : n°225723 Ville : Paris Pays : France Contrat : Alternance (Indifférent ) Durée : 12 mois Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Indifférent Formation préparée : - Niveau V (CAP, BEP) - Niveau IV ou V (Mention complémentaire) - Niveau IV (Brevet Professionnel, Bac Professionnel, Bac général et technologique) - Niveau III - Bac + 2 (BTS, DUT) - Niveau II - Bac + 3 (Bachelor, Licence, DCG) - Niveau I - Bac +5 (Master, Mastère, MSc, MBA, DSCG) Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon le taux legal Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 17/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/04/2024
Hôtel 4* - Restaurant Gastronomique & Cocktail Bar – Coworking Café, Paris 9
Contrat d'alternance d’apprentissage
Démarrage dès que possible
Envie de rejoindre l'aventure ? Envoie ton CV et une courte description à dreamteam@maisonmere.co
Établissement hôtelier d’un nouveau genre à l’ambition internationale, #MM repense l’hôtellerie sous un angle Expérientiel. Ouvert depuis septembre 2021, Maison Mère figure dans le Top 15 des meilleurs hôtels parisiens.
En septembre 2022, #MM a ouvert son premier restaurant, NECTAR. Cette adresse gastronomique a rapidement rejoint le Top 5 des meilleurs restaurants de Paris grâce à son concept novateur et l’expérience polysensorielle qu’il propose.
Pour un service gastronomique raffiné avec deux menus, en trois ou cinq temps, Nectar met en avant la recherche et la créativité culinaire. Ouvert du mardi au samedi, midi et soir, il vise à obtenir une étoile Michelin, offrant une expérience exclusive à ses 40 convives avec un menu à 90 euros.
Dans un contexte stimulant de cartes qui changent régulièrement, tu travailleras sous la supervision du chef sur des missions transverses allant de la mise en place des plats jusqu’à la gestion des factures et des stocks, en assistant également le chef dans l’amélioration continue de l’offre de restauration midi et soir.
MISSIONS
« Choisis un travail que tu aimes, et tu n'auras pas à travailler un seul jour de ta vie. », Confucius
Terrain
Gérer la mise en place et réaliser des préparations spécifiques à son poste -
Mise en place de la cuisine
Aider le chef ou le sous-chef dans la réalisation des plats
Réaliser des recettes précédemment données (avec explication et photo) ;
Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration, ...)
Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité fixées par le Chef de Cuisine et la Direction, conformément aux principes HACCP
Contribuer à l'élaboration des menus peut être un atout précieux pour ce poste.
Back office
Préparation des ingrédients : Éplucher, découper, trancher et mesurer les ingrédients selon les instructions du chef ou du cuisinier en chef.
Aider à la préparation des plats en suivant les recettes et les techniques culinaires appropriées
Dresser les assiettes en suivant les instructions du chef pour assurer une présentation attrayante des plats.
Nettoyage et entretien : Assurer la propreté et l'ordre dans la cuisine en nettoyant les surfaces de travail, les ustensiles et les équipements, et en respectant les normes d'hygiène alimentaire.
Aide à la gestion des stocks : Aider à la réception, au stockage et à la rotation des produits alimentaires pour garantir la fraîcheur et la qualité des ingrédients utilisés en cuisine
Suivi des consignes de sécurité : Respecter les règles de sécurité alimentaire et les procédures de sécurité en vigueur dans la cuisine pour garantir la santé et la sécurité de l'équipe et des clients.
ES-TU NOTRE PERLE RARE ?
« Ceux et celles qui sont assez fous pour croire qu'ils peuvent changer le monde, sont en réalité ceux qui le font. », Steve Jobs
Sens Pratique, Detail oriented, Can Do Attitude, Adaptable & Quick Learner – Très organisé.e et rigoureux.se, tu sais multi-tasker et travailler avec plusieurs équipes. Tu te fais remarquer par ta « Can Do Attitude » et ton bon sens qui te font accomplir des miracles. Aucun détail ne t’échappe et tu sais être méticuleux. Tu comprends rapidement les contraintes de chacun et tu sais t’adapter à un environnement changeant.
Robuste & fiable - Tu prends tes missions très au sérieux, tu es une personne de confiance qui se fait remarquer par sa rigueur.
Organisé.e & minutieux.se - Tu es reconnu par tes paires comme étant méthodique et ordonné.
Solaire, Social.e, Bienveillant.e & Enthousiaste - Ta bonne humeur est contagieuse, tu es abordable et tu sais mettre les gens à l’aise.
Passionné.e, Curieux.se, Entier.e, Assumé.e, Tolérant.e & Positif.ve – Tu vibres pour ce que tu fais et fais ce qu’il te plaît toujours à 100%, tu débordes d’énergie et c’est contagieux.
Entrepreneurial.e, Proactif.ve, Ambitieux.se, Perfectionniste, Résilient.e – Tu prends tes projets à cœur, tu veux construire quelque chose d’ambitieux, qui soit fidèle à ta vision, et tu vois ta carrière en grand. Tu sais apprendre de tes échecs mais n’abandonnes pas à la première difficulté et te donnes à 100% pour atteindre tes objectifs.
PROFIL RECHERCHÉ
« Si tout semble sous contrôle, vous n’êtes juste pas assez rapide. » - Mario Andretti
Une formation en cuisine est requise
L’envie de découvrir la gastronomie est requise
L’envie d’apprendre et de s’améliorer est requise
Postulez pour rejoindre un projet ambitieux qui ne cesse de se réinventer pour mettre des étoiles dans les yeux de ses invités
Envie de faire partie de l’aventure, envoie-nous ton CV et un petit mot à ton sujet dreamteam@maisonmere.co
AVANTAGES
Deux jours de repos consécutifs
Pas de coupure
Tenue de travail fournie
Cuisine neuve
Tenue de travail fournie
Teambuildings toute l’année
Accès gratuit à la salle de sport partenaire
-10% de réduction chez notre partenaire Frichti
Nuit test & dîner test
Poste recherché : APPRENTI.E CUISINE Référence : n°225723 Ville : Paris Pays : France Contrat : Alternance (Indifférent ) Durée : 12 mois Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : selon le taux legal Expérience : Indifférent Formation préparée : - Niveau V (CAP, BEP) - Niveau IV ou V (Mention complémentaire) - Niveau IV (Brevet Professionnel, Bac Professionnel, Bac général et technologique) - Niveau III - Bac + 2 (BTS, DUT) - Niveau II - Bac + 3 (Bachelor, Licence, DCG) - Niveau I - Bac +5 (Master, Mastère, MSc, MBA, DSCG) Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 17/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/04/2024
