Poste recherché : Chef de partie Référence : n°265365 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 29/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 19/05/2025
DESCRIPTIF DE L'OFFRE L'hôtel BEL AMI, 5 étoiles, 108 chambres, au cœur du quartier de Saint Germain des Près, recherche un ou une Chef de Partie à temps complet (39h/semaine)
Positionnement Sous la responsabilité du Sous-Chef et du Chef de Cuisine __________
Mission principale Responsable de la gestion d'un poste de travail spécifique au sein de la cuisine, assurant la préparation et la cuisson des plats conformément aux fiches techniques, normes de qualité et de présentation de l'établissement. Il travaille en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle aux clients. __________ Missions opérationnelles :
Prépare et cuisine les plats selon les fiches techniques et les normes établies
Assurer la mise en place et l'organisation de son poste de travail avant, pendant et après le service
Contrôler la qualité des préparations et des cuissons, en veillant à leur conformité aux standards de l'établissement
Supervise les commis et les apprentis
Assurer la propreté et l'hygiène de son poste de travail
Gérer les stocks de produits nécessaires à la préparation des plats et passer les commandes auprès du Sous-Chef ou du Chef de Cuisine
Travaille en étroite collaboration avec les autres chefs de partie et les membres de l'équipe de cuisine pour assurer une coordination efficace du service
Veille à la bonne utilisation et à l'entretien des équipements de cuisine.
Contrôle les livraisons
Être porteur de l’esprit de polyvalence au sein de l’établissement
_________
Savoir-faire
Maîtrise des techniques culinaires
Maitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du métier du département
Connaissance des standards et procédures de la maison
Connaissance du fonctionnement d’un établissement hôtelier
Maîtriser les règles d’hygiène HACCP et de sécurité
Maitrise des logiciels de traçabilité des produits
Faire preuve d’adaptabilité face aux situations, être réactif et polyvalent
Connaissance produits/ saisonnalité
__________ Savoir-être
Être dynamique
Etre bienveillant
Être rigoureux
Esprit d’équipe
Excellente présentation
Faire preuve de diplomatie
Bonne communication avec les équipes
Sens des responsabilités
Montrer l’exemple
__________
Expérience - Formation initiale Une expérience de deux à trois ans minimum en tant que Commis ou Chef de partie dans un restaurant ou un hôtel 5 étoiles. Formation cuisine souhaitée __________ Spécificités du poste Poste à temps plein Travail le week-end et jours fériés Majoritairement en continu, avec des horaires qui peuvent commencer à 6h00 ou terminer à 22h30 __________
AVANTAGES
- CDI 39 heures / semaine - 2 jours de repos consécutifs - Pressing d'entreprise - Expérience Hotel Bel Ami à validation de la période d'essai (nuit + diner au restaurant + pdj) - Expérience B Signature (2 nuits offertes dans nos hôtels parisiens) - Remboursement transports 50% - Mutuelle prise en charge par l'employeur à hauteur de 70% - Prime d’intéressement - Prime de Cooptation de 300€ brut à chaque coopté validé - free coffee all day long - Contribution employés pour 5% / mois - Coffret Eco Friendly remis à l'embauche
Poste recherché : Chef de partie Référence : n°265365 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Horaire : Sans coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 29/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 19/05/2025
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
NOS VALEURS
Dynamisme | Elégance | Esprit de famille | Générosité | Sur mesure |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
L’hôtel Bel Ami, référence incontournable de Saint-Germain-des-Prés, est un lieu au design contemporain qui fait pétiller la vie germanopratine.
Abrité dans un bâtiment du 19ème siècle, dans l’ancienne imprimerie qui édita le premier exemplaire du roman de Guy de Maupassant, Bel Ami, l’Hôtel Bel Ami est l’endroit où les beaux
esprits se rencontrent.
Dans une ambiance à la fois raffinée, gaie et chaleureuse, l'établissement déploie ses mille visages. Pause beauté et bien-être pour certains, étape littéraire et musicale pour d'autres, avec tendresse, élégance et audace, l’hôtel Bel Ami symbolise l'âme de Saint-Germain-des-Prés.
Le Bel Ami Spa est dédié au savoir-faire innovant de la Maison Flamel, avec des soins experts et sur-mesure, pour elle comme pour lui.
Les 108 chambres (incluant des suites, mais aussi des appartements) complètent cet esprit de raffinement contemporain avec de beaux espaces et un luxe discret et élégant.
L’Hôtel Bel Ami, les couleurs du chic parisien....
