Le Journal des Palaces
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Garantie moins de 15 jours

Grandes Rousses Hotel & Spa
Grandes Rousses Hotel & Spa

Garantie moins de 15 jours

Poste recherché :
Chef de Partie - Saison été
Référence : n°271629
Ville : Huez
Pays : France
Contrat : CDD (Saisonnier)
Durée : 2 mois
Date de début du contrat : Dès que possible
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : 2800 €
Horaire : Avec coupure
Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2
Logement : Logement à disposition Participation aux charges : 50€ /mois
Date de mise en ligne : 28/06/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 30/06/2025


Grandes Rousses Hotel & Spa
106 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 2 chalets
Site internet
https://fr.linkedin.com/company/h%C3%B4tel-grandes-rousseshttps://www.facebook.com/grandesrousseshotelspahttps://www.instagram.com/grandesrousseshotelandspa/

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Grandes Rousses Hotel & Spa recrute...

Chef de Partie - Saison été (H/F)


GRANDES ROUSSES Hôtel & Spa recrute…

Vous aimez côtoyer les sommets ? Vous avez le sens du savoir-recevoir et savoir-vivre ?
Vous aimez travailler au sein d’une équipe dynamique et bienveillante ?
Notre Maison est faite pour vous !

Comme Chef de partie Chaud ou Froid, vos missions principales:
  • Assurer la responsabilité des postes chaud sous la supervision du chef
  • Assurer la responsabilité des postes froides sous la supervision du chef
  • Élaborer sous le contrôle du chef, l’ensemble des recettes chaudes ou froides de la carte
  • Suivre scrupuleusement les recettes de base et maîtriser parfaitement leur réalisation
  • Être force de proposition auprès du chef pour la sélection de là « suggestion du jour »
  • Participer, également avec le Chef, à la création de nouveaux plats
  • Assurer l’approvisionnement et la mise en place de son poste
  • Assurer le nettoyage et rangement de son poste
  • Soumettre ses projets de commandes au chef

Qualités recherchées:
Maîtrise parfaitement des différents modes et temps de cuisson, découpage, désossage, tranche, dressage et assaisonnements des viandes.
Maîtrise de toutes les méthodes de préparation ainsi que toutes les méthodes de cuisson (vapeur, au court-bouillon, grillée, poêlée, pochée, en beignets …) et dressage des poissons
Méthodique et discipliné
Connaissance des normes d'hygiène
Créatif et passionné
Bienveillance
Esprit d'équipe

Diplômes et qualification :
CAP ou Bac +2 : Cuisine
Expérience : minimum 2 ans en hôtel 5*

Possibilité de poursuivre sur l’intersaison et la saison d’hiver

AVANTAGES
Logé en chambre seul, nourri
40h / semaine
2 jours de repos
Mutuelle entreprise (Alan)
Réduction sur des points de ventes (hébergement, restauration, spa)
Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques, Location matériel de ski/snow)

Poste recherché :
Chef de Partie - Saison été
Référence : n°271629
Ville : Huez
Pays : France
Contrat : CDD (Saisonnier)
Durée : 2 mois
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Avec coupure
Salaire : 2800 €
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : Logement à disposition Participation aux charges : 50€ /mois
Date de mise en ligne : 28/06/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 30/06/2025

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
A l'aise à l'oral | Bases de la pâtisserie | Bases en cuisine | Capacité à s’organiser | Capacité d'adaptation | Compétences techniques | Cuisine | Cuisine française | Plonge | Procéder à l'entretien des ustensiles de cuisine | Protocole de nettoyage | Rigueur | Travail d'équipe | Utiliser les différents équipements de cuisine (four, grill, cuisinière, lave-vaiselle...) |


PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

GRANDES ROUSSES HOTEL & SPA *****
Suspendu à 1 830 m d’altitude au cœur de l’Alpe d’Huez, Grandes Rousses Hotel & Spa développe un sens de l’hospitalité depuis quatre générations. Il porte en lui l’authenticité qui fait le charme d’un séjour à la montagne, où simplicité et élégance cohabitent. Avec 77 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 1 chalet, notre hôtel a été pensé dans l’esprit d’un chalet alpin ; facile à vivre, intergénérationnel, cosy et chaleureux. Notre Maison possède 2 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 espace bien-être extérieur, 4 salles de séminaires. Chez nous, l’expérience et la satisfaction client sont les maîtres-mots d’un savoir-recevoir, fruit d’une longue tradition.

Notre Maison porte chacun de ses restaurants avec un même engagement : sublimer la richesse de nos terroirs en valorisant des produits frais, utilisés dans leur intégralité, et sourcés au maximum auprès de producteurs locaux.
L’Espérance: Notre carte propose des plats traditionnels pour tous les goûts : chaque assiette vous invite à un moment de convivialité, dans une ambiance décontractée et chaleureuse. L’Espérance s’adresse aux amateurs de bonne cuisine, en quête de goût et de repas authentiques, promesse d’un véritable voyage culinaire. Excellent service et bonne gastronomie reflètent les valeurs et traditions familiales de cette Maison authentique.
- Les Mas’Hauts: sont inspirés des mazots savoyards et proposent une cuisine de montagne autour de spécialités fromagères et régionales.

Le Spa des Alpes porte le concept unique d’Alpinothérapie®, une expérience de bien-être à la découverte des vertus de la montagne. Celle-ci s’inspire des ressources naturelles de l’Oisans et capitalise sur cinq éléments fondamentaux ; l’altitude, le froid, la lumière, les minéraux et les plantes. Combinées à des activités physiques et contemplatives dans les alpages et à thérapies corporelles incluant massage, lithothérapie, luminothérapie et cryothérapie, ces ressources permettent de décupler les bienfaits d’un séjour à la montagne.

Notre hôtel vit au rythme des nombreux événements de l’Alpe d’Huez et est partenaire du festival Tomorrowland Winter et du Festival international du film de comédie de l'Alpe d'Huez. Surnommée « l’île au soleil », la station bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an. L’occasion de découvrir une multitude d'activités outdoor avec 10 000 hectares à disposition, dont 250 km de pistes praticables à ski ou en VTT, ou encore de profiter de nombreuses terrasses ensoleillées au sommet, à l’image de La Folie Douce. Une station où il fait bon vivre toute l’année.


Grandes Rousses Hotel & Spa

106 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 2 chalets
Site internet
https://fr.linkedin.com/company/h%C3%B4tel-grandes-rousseshttps://www.facebook.com/grandesrousseshotelspahttps://www.instagram.com/grandesrousseshotelandspa/



Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?
Grandes Rousses Hotel & Spa propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes :
  • Commis de Cuisine - SAISON ETE (H/F)
  • Commis de cuisine - saison hiver (H/F)
  • Chef(fe) de partie - saison hiver (H/F)


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    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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    • Vue hivernale

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    • Vue hivernale

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