Poste recherché : Chef de Cuisine Référence : n°277046 Ville : Blonay- Saint-Légier Pays : Suisse Contrat : CDI Date de début du contrat : 2026-03-15 Expérience : Expérimenté Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon expérience Horaire : Avec coupure Logement : Non Date de mise en ligne : 12/08/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 11/08/2025
Mission principale En tant que Chef de Cuisine, vous êtes responsable de la production culinaire et du bon fonctionnement de la cuisine. Vous supervisez la préparation des plats, garantissez leur qualité et veillez au respect des standards de l’établissement et de la chaîne Tribute Portfolio. Vous encadrez l’équipe de cuisine, assurez l’organisation du service et veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité. Vous contribuez également à l’optimisation des coûts et à l’amélioration continue de l’offre gastronomique.
Responsabilités
Superviser la préparation, la présentation des plats et garantir leur qualité ;
Élaborer et ajuster les menus en fonction des saisons, des tendances et des retours clients ;
Gérer les stocks, les commandes et la qualité des produits.
Encadrer et motiver les chefs de partie et l’ensemble du personnel de cuisine ;
Planifier les horaires et superviser l’organisation du service ;
Organiser le travail selon les services et garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Être capable de préparer et gérer et optimiser le budget de la cuisine, contrôler les coûts alimentaires et proposer des actions correctives pour optimiser les dépenses ;
Gestion et contrôle des factures liées à la cuisine.
Rechercher et introduire de nouvelles techniques culinaires et concepts pour enrichir l’offre ;
Concevoir des menus pour des événements spéciaux ou saisonniers.
Adapter l’offre culinaire selon les retours clients et les besoins de l’établissement.
Profil recherché
Formation en Ecole Hôtelière complété par une formation en management culinaire ;
Expérience d’au moins 5 à 10 ans en cuisine, dont 3 ans à un poste similaire, avec une expérience de management d’équipe ;
Formation HACCP.
Conditions de travail
Horaires de travail : Variables, incluant week-ends et jours fériés.
AVANTAGES
Avantages
Accès à des avantages exclusifs, incluant des réductions dans les hôtels du groupe ;
Possibilité de formations continues et de développement professionnel.
Poste recherché : Chef de Cuisine Référence : n°277046 Ville : Blonay- Saint-Légier Pays : Suisse Contrat : CDI Date de début du contrat : 2026-03-15 Horaire : Avec coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 12/08/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 11/08/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Compétences requises
Compétences techniques
• Expertise en techniques culinaires et gestion de la production ;
• Connaissances approfondies banquets/séminaires/évènementiel ;
• Maîtrise des normes HACCP et des normes de sécurité alimentaire ;
• Maîtrise de la gestion des stocks, des commandes et de l’organisation de la cuisine.
Compétences comportementales
• Leadership, gestion d’équipe et capacité à motiver le personnel ;
• Sens du détail, créativité et passion pour la cuisine ;
• Excellente gestion du stress et prise de décision rapide sous pression.
Compétences linguistiques et informatiques
• Maîtrise du français et de l’anglais (autres langues sont un atout).
• Connaissance des outils informatiques de gestion (logiciels de cuisine ou de comptabilité).
