Hôtel Alparena recrute...

Poste
Sous la supervision de la Directrice Générale et en collaboration avec le/la Chef des cuisines, vous supervisez, coordonnez et pilotez l’ensemble de nos points de vente restauration, dans le respect des procédures déjà existantes. terrain tout aussi administrative
Missions principales:

• Garant du bon fonctionnement des opérations des différents services de restauration. (Bar, Restaurant, Room service).
• faire les cost, à l’aise avec les chiffres (petit déj, tarifs, etc)
• Collaboration étroite avec l'assistance administrative
• Planning des 3 services: petit déjeuner, terrasse Solario et Alpagio
• Responsable des résultats (Fréquentation, chiffre d’affaires, qualité du service)
• En charge des rapports hebdomadaires des frais de personnel, de la productivité,
• En charge des rapports mensuels (inventaires, ratios)
• Accompagner les différents projets autour de la restauration et participer aux projets transversaux.
• Etre force de proposition pour tout événement hebdomadaire (Brunch, soirées et apéritifs à thèmes)
• Garder une collaboration saine avec tous nos fournisseurs et autres partenaires locaux
• Etre capable de gérer, encadrer, former et développer une équipe de 15-20 personnes en saison estivale et/ou hivernale
• Respect et connaissance des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

Profil :

• Diplômé(e) de l’enseignement supérieur ou équivalent en gestion hôtelière, vous justifiez d’une expérience confirmée d’au moins 2 ans dans un établissement hôtelier de luxe.
• Vous avez démontré vos compétences dans la gestion d’un bistrot ou d’un restaurant semi-gastronomique, gestion d’une brasserie d’hôtel en montagne ... idéalement au sein d’établissements tels que Relais & Châteaux ou restaurants étoilés Michelin, Gault et Millau.
• Maîtrise de LIGHTSPEED et maîtrise de l’environnement informatique INDISPENSABLE
• Vous avez un mental de sportif, aimez les ambiances saines et faites preuve de bienveillance
• Créativité et connaissance de la restauration dans l’hôtellerie de luxe indispensable.
• Vous avez un réel sens du détail et de la perfection dans les restaurants que vous dirigez ce qui vous permet de proposer un service de qualité, original et novateur, en lien avec l’esprit des lieux et en adéquation avec les attentes de nos clients.
• Vous aimez passer la plupart de votre temps de travail sur le terrain avec vos équipes
• Parfaite maîtrise de l'anglais indispensable.
• Connaissance des vins et expérience en bar indispensable
• Maîtrise d'une ou plusieurs autres langues étrangères serait un plus.
• Excellente présentation et élocution et bon sens de l'accueil et du relationnel.
• Excellentes capacités d'organisation et rapidité d'exécution
• Capacité à travailler les soirs, week-ends et jours fériés
• Esprit d’équipe, disponibilité, flexibilité, capacité d'adaptation