Royal Champagne Hotel & Spa recrute... Commis pâtisserie - Détails de l'offre d'emploi ou de stage en hôtellerie ultra-luxe et luxe ou restauration gastronomique
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Poste recherché :
Commis pâtisserie
Référence : n°72418
Ville : Champillon
Pays : France
Contrat : CDD (Saisonnier)
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : selon expérience
Expérience : débutant
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 21/01/2020
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 24/02/2020


Royal Champagne Hotel & Spa

Nombre de chambres et suites : 49
Site internet
https://www.linkedin.com/company/18269348/admin/updates/https://www.facebook.com/RoyalChampagne/https://www.instagram.com/explore/locations/250840880/royal-champagne-hotel-spa/



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PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Surplombant les vignes qui s'étendent sur la région champenoise, le Royal Champagne Hotel & Spa a fait l'objet d'une rénovation complète et réinterprète l'art de vivre au cœur des vignobles. L'hôtel de 47 chambres propose une aile contemporaine adossée à la bâtisse originale, un ancien relais de poste datant du 19ème siècle. Situé sur un site classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, le Royal Champagne se fond dans l'harmonieux paysage champenois et dote la région d'un Spa d'exception et d'un nouveau restaurant gastronomique orchestré par un chef talentueux, qui fera la part belle aux flacons champenois.

Royal Champagne Hotel & Spa recrute...

Commis pâtisserie (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Principales Missions
Le commis de pâtisserie assiste le chef de partie pâtisserie dans la réalisation des mets dans le respect des standards et des directives du service.

Rôle :
Assure la mise en place et la préparation des mets
Elabore les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef de partie pâtisserie.
Contrôle et effectue la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie
Veille à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP
Veille au respect des consignes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition

Gestion :
Veille à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP
Veille à limiter les pertes lors de la préparation des mets
Participe aux inventaires
Respecte les fiches techniques des plats et produits
Peut être amené à réceptionner et à contrôler des marchandises
Applique les consignes d’ouverture et de fermeture données par ses supérieurs
Participe à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis dans son département

Opération :
Assure les travaux préparatoires de pâtisseire : nettoyage, garnissage, … dans les règles de l’art
Réalise les plats conformément aux directives de son supérieur hiérarchique
Assure les cuissons, les assaisonnements conformément aux directives de son supérieur hiérarchique
Veille à la bonne présentation des desserts et leur bonne température, conformément aux directives de son supérieur hiérarchique
Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes en vigueur
Veille au respect des consignes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition

Commercial :
Optimise les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité
Connait les objectifs chiffrés de son service et s’impliquer dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement
En cas de présentation et de préparation devant le client, participe au succès de la prestation par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable
Fait face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients
S’attache à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l’hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site

PROFIL RECHERCHÉ
Compétences et qualifications :
Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
Connaissance des règles d’hygiène
Connaissance des bases de cuisine et des arts de la table



J'AI LE PROFIL !



QUESTIONS / RÉPONSES
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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