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Poste recherché :
Chef de partie pâtisserie gastronomique 1*
Référence : n°80403
Ville : Antibes
Pays : France
Contrat : Extra
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : selon profil
Expérience : expérimenté
Statut du poste : employe
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 16/09/2020
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/09/2020


Hôtel Belles Rives

Nombre de chambres et suites : 42
Site internet
http://www.twitter.com/bellesrives https://www.linkedin.com/company/groupe-belles-rives/http://www.facebook.com/bellesrives



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PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ

Groupe de 2 Hôtels 5 étoiles à taille humaine à l'orée du Cap d'Antibes, les hôtels Belles Rives et Juana sont reconnus pour leur identité, leur style, leur histoire, leur patrimoine, avec comme récentes distinctions le Grand Prix Villégiature du meilleur hôtel de charme en Europe pour l'hôtel Belles Rives. Le Trophée "Grand Chef de Demain" au Gault & Millau Tour 2019, décerné à notre Chef du restaurant étoilé La Passagère.


Hôtel Belles Rives recrute...


Chef de partie pâtisserie gastronomique 1* (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Vous intégrez les équipes de pâtisserie de l'hôtel Belles Rives 5* en tant que Chef de partie Pâtisserie F/H, en EXTRA pour la finsaison estivale 2020, afin de débuter dès que possible.

Sous l'autorité du Chef Pâtissier Steve Moracchini, vous aurez pour missions :

- Réaliser et Veiller à la ponctualité de la mise en place de votre partie,

- Assurer une bonne gestion du stockage des produits,

- En cas de présentation et de préparation devant le client, participe au succès de la prestation par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable,

- Participer à l’élaboration des desserts et mets en collaboration avec le chef,

- Proposer de nouvelles idées et respecter celles qui sont validées avec le chef Pâtissier,

- Réaliser les pâtisseries relevant de ses compétences avec un poste de travail organisé,

- Assurer les sorties de l’économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du chef Pâtissier,

- Répartir l’ensemble des préparations de pâtisserie aux commis selon leur qualification et contrôler leur réalisation,

- Veiller à limiter les pertes lors de la préparation des mets et à réduire le gaspillage alimentaire,

- Établir l’organisation de son poste de travail avec son commis,

- Participer à la formation technique des commis, apprentis et/ou stagiaires accueillis dans son département,

* 2 repos hebdomadaires consécutifs.

* Horaires en continue et en coupure.
 

PROFIL RECHERCHÉ
Expérience dans l'hôtellerie de luxe et/ou en restaurant gastronomique,

Passionné(e) par la pâtisserie,
Dynamique,
Sens de la créativité, capacité d’adaptation,
Doté d’un bon esprit d’équipe.

Avantages : prime de participation, mutuelle d’entreprise, repas, stationnements gratuits aux abords des hôtels, évolution de carrière au sein du Groupe.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Poste recherché :
Chef de partie pâtisserie gastronomique 1*
Référence : n°80403
Ville : Antibes
Pays : France
Contrat : Extra
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : selon profil
Expérience : expérimenté
Statut du poste : employe
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 16/09/2020
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/09/2020

Hôtel Belles Rives

Nombre de chambres et suites : 42
Site internet
http://www.twitter.com/bellesrives https://www.linkedin.com/company/groupe-belles-rives/http://www.facebook.com/bellesrives




J'AI LE PROFIL !






Pour joindre le service recrutement :
Téléphone : 0493610870


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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