3ème édition des Palmes Internationales de la Restauration by Leaders Club International 2009 (France)
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3ème édition des Palmes Internationales de la Restauration by Leaders Club International 2009 (France)
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Catégorie : Europe - France - Évènements -
Gastronomie -
Récompenses, remises de prix, concours Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 27-01-2009
Palmes Internationales de la Restauration : Fresh Mama s'impose ... Naturellement !
Plus de 200 professionnels venus du monde entier ont élu FRESH MAMA (Belgique) Palme d'Or Internationale de la Restauration.
Cette 3eme édition se déroulait vendredi 23 janvier 2009 à l'Abbaye de Collonges de Paul Bocuse, en clôture du Foodservice Exchange, organisé par le Leaders Club
International, et en avant première du SIRHA, partenaire officiel de cet événement. La Palme d'Argent fut remise au Suisse Haus Hiltl, temple de la gastronomie végétarienne. Tout naturellement, il revenait à notre second partenaire officiel, Bonduelle, de remettre ce précieux trophée.
La Palme de Bronze est revenue à l'alsacien DECLINAISON CHOCOLAT.
PALME D’ARGENT :
HAUS HILTL (Suisse)
HAUS HILTL, le plus ancien des restaurants végétariens d’Europe (1898), entre de plein pieds dans le XXIe siècle.
Sa cure de jouvence se traduit par une rénovation totale du restaurant, la création d’un bar/club, un espresso bar, une pâtisserie, des cours de cuisine, une boutique et un service
‘Vente à emporter’.
PALME DE BRONZE :
DECLINAISON CHOCOLAT (France)
Le Chocolatier alsacien Stéphane Gross innove en ouvrant un bar dédié au chocolat, à côté de sa boutique Déclinaison Chocolat. Dans un style très design, avec murs et meubles blancs aux formes épurées, le premier bar à chocolat de France propose une carte riche et variée, permettant aux gourmands de déguster chocolats chauds ou froids,
thés et spécialités sucrées ou salées tout au long de la journée, du petit déjeuner jusqu’en fin d’après-midi. Les macarons sont une des spécialités de la maison avec 10 parfums au choix.
ETAIENT EGALEMENT EN COMPETITION CETTE ANNEE
(ET AURAIENT TOUS MERITE DE MONTER SUR LE PODIUM) :
DIE KUH DIE LACHT (Allemagne) :
DIE KUH DIE LACHT (La vache qui rit) est un parfait exemple de restaurant ‘gourmet burger’.
Au menu : humour, produits frais et développement durable.
LES COCOTTES DE CHRISTIAN CONSTANT (France) :
En concrétisant LES COCOTTES, Christian Constant a imaginé “un bar à déguster” des plats traditionnels revisités par le jeune chef Philippe Cadeau qui dirige la cuisine.
L’originalité du concept : les plats sont servis dans des petites cocottes Staub d’où l’avantage de conserver les mets chauds avec toutes leurs saveurs. De plus, ces cocottes contribuent à la rapidité du service puisque une fois prêts, les plats sont servis tels quels!
MENZA (Russie) :
MENZA, qui signifie « Au pays des Pâtes », est la version moscovite des bars/restaurants à Noodles tout droit venus du Japon. En Angleterre, ils s’appellent Wagamama, en Allemagne : Mosch Mosch, en France : Mendo…
MONDADA (Belgique) :
MONDADA est un concept pluriel !
Concept de Bram Vandenaudenaer, Mondada est un lieu de rencontre où plats et boissons sont mis en avant.
L’intérieur et l’éclairage modulables permettent de créer
un concept dans un espace réduit, adaptable à tout moment de la journée.
RUSSIAN VODKA MUSEUM (Russie) :
RUSSIAN VODKA MUSEUM à Saint Petersburg accueille le premier Restaurant/Bar & Musée entièrement consacré à la Vodka.
150 places sur 650m2 et un ticket moyen à 40€.
Pour l'édition 2010, les représentants allemands sont déjà connus (Gorilla et Indigo), et les représentants français seront désignés le 31 mars prochain lors des Palmes de la Restauration by Leaders Club France qui se dérouleront au Théâtre du Merveilleux des Pavillons de Bercy (Paris-12ème).
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