La saison d’été a commencé au Bar Boeuf & Co ! (Monaco)
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La saison d’été a commencé au Bar Boeuf & Co ! (Monaco)
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Catégorie : Europe - Monaco - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 29-05-2009
Créé en 1999 par Alain Ducasse avec la société Monte-Carlo S.B.M., au coeur du Sporting Monte - Carlo, le Bar Boeuf & Co, ouvert sur les jardins du Jimmy'z et sur la mer, est une invitation au voyage sur les terres de la Méditerranée...
Le chef Massimo Pasquarelli propose une approche un peu décalée de la cuisine favorite d'Alain Ducasse.
On y découvre une autre couleur de la Méditerranée : d’autres saveurs, d’autres points de vue. Côté mer avec le Loup à la plancha, artichauts violets et suprêmes de pamplemousse sautés à vif et côté terre avec le Boeuf au poivre noir, jus simple, légumes en beaux morceaux cuisinés ensemble. Ou encore la Méditerranée vue d’ailleurs avec un Caneton mi-sauvage laqué aux épices et ses jeunes navets fondants, jus caramélisé aux cerises ou le véritable hoummos servi en amuse-bouche, tartiné sur des petites tranches de pain toasté. Les desserts s’inspirent également avec humour de ce thème des couleurs de la Méditerranée comme avec le Vacherin aux cerises, glace riz au lait & confit de griottes.
Ouvert tous les soirs du 15 mai au 19 septembre 2009
Bar Boeuf & co
LE SPORTING - MONTE-CARLO
Avenue Princesse Grace
MC 98000 Monaco
Tél : +377 98 06 71 71
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