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MAXENCE BARUFFALDI REMPORTE LE BOCUSE D'OR FRANCE 2025 ET REPRÉSENTERA LA FRANCE LORS DU BOCUSE D'OR EUROPE 2026
Ce mardi 21 octobre, au terme de 4h15 d'épreuves d'une intensité remarquable, Maxence Baruffaldi a remporté la sélection France du Bocuse d'Or. |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et publié gratuitement le mercredi 22 octobre 2025
 Maxence Baruffaldi lauréat du Bocuse d'Or France 2025
Crédit photo © SIRHA / Bocuse d'Or France
Un événement historique puisque, pour la toute première fois, la France accueillera cette prestigieuse sélection continentale sur son territoire.
Grâce à cette victoire, le chef exécutif du Campus de Groisy rejoint la Team France pour un cycle de 2 ans, avec comme premier objectif de décrocher une place qualificative pour la Grande Finale du Bocuse d'Or, qui aura lieu en janvier 2027 pendant Sirha Lyon, et tenter de succéder à Paul Marcon, lauréat du Bocuse d’Or 2025.
Les six candidats ont fait preuve d'une technique remarquable et d'une précision exemplaire lors d'une journée de compétition marquée par l’excellence, sous le regard de Christopher Coutanceau, Président d'Honneur du concours. Les deux thèmes majeurs, la mise-en-bouche et le plateau, imposaient aux chefs de travailler le Saint-Pierre et le champignon de Paris, fournis par METRO, Partenaire Majeur du concours.
"J'ai assisté à une sélection France incroyable, avec six candidats talentueux qui ont sorti des plats de très haute qualité, explique Christopher Coutanceau, Président d'honneur du Bocuse d’Or France 2025. La cuisson du Saint-Pierre était vraiment réussie, les jurys et moi-même avons été réellement surpris du niveau des candidats et de ce qu'ils ont tous réussi à produire aujourd'hui. Je tiens vraiment à les féliciter car ce n'est jamais facile de travailler sous cette pression, sous les yeux d’autant de chefs de renom, et d'un public engagé. J'ai hâte de pouvoir aider Maxence, le vainqueur, dans sa préparation à la suite de la compétition."
À l'issue de cette journée, Maxence Baruffaldi succède à Paul Marcon, lauréat de la dernière édition du Bocuse d'Or France en 2023, du Bocuse d’Or 2025 et Président du jury dégustation cette année.
Le jury dégustation (composé de Christophe Hay, Danny Khezzar, Eugénie Béziat, Fabien Ferré, Florent Pietravalle, Franck Putelat, Hiroshi Yamaguchi et Johanna Le Pape) ainsi que le jury cuisine (Christophe Quantin, Philippe Girardon, Naïs Pirollet et Florent Boivin), et le jury visuel plateau (Denis Courtiade et Xavier Salerio) ont départagé les 6 candidats en compétition pour désigner le/la chef qui représentera la France lors du Bocuse d’Or Europe, les 15 et 16 mars 2026 pendant Sirha Méditerranée.
Le prix du meilleur commis, décerné par Camille Pigot et Michel Roth, a été attribué à Arthur Fauriel.
À l'issue de cette sélection, la présidence d’Honneur du prochain Bocuse d’Or Europe 2026 a été annoncée, et c’est le chef marseillais Gérald Passedat qui succède à Heidi Bjerkan, présidente d’Honneur du Bocuse d’Or Europe 2024.
Palmarès complet :
Bocuse d’Or France 2025 : Maxence Baruffald
Bocuse d’Argent France 2025 : Vivien Sonzogni
Bocuse de Bronze France 2025 : Julien Guénée
Prix du Meilleur Commis : Arthur Fauriel
Le parcours de Maxence Baruffaldi illustre parfaitement la transmission qui caractérise le Bocuse d'Or. Chef exécutif du Campus de Groisy, il a d'abord découvert la compétition de l'intérieur en 2023, en tant que coach d'Édouard Loubet lors de la sélection France. Cette immersion a été le déclic : elle a fait naître en lui l'envie de relever à son tour ce défi.
Depuis deux ans, Maxence travaille sans relâche à développer une cuisine sincère et réfléchie, animé par la conviction que l'avenir de la gastronomie repose sur la transparence et le respect du vivant.
En remportant le Bocuse d'Or France, le chef de 31 ans intègre désormais la Team France présidée par Romuald Fassenet et se tourne vers son prochain objectif : défendre les couleurs tricolores face à 19 autres équipes lors du Bocuse d’Or Europe en mars 2026 à Marseille, un rendez-vous historique car une première sur le sol français.
L'enjeu est de taille : décrocher l'une des 10 places qualificatives pour accéder à la Grande Finale du Bocuse d'Or qui aura lieu en janvier 2027 lors du Sirha Lyon.
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