M64 Nouveau Restaurant Parisien (France)
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M64 Nouveau Restaurant Parisien (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 06-01-2010
Dernier né des restaurants de ce quartier prestigieux de la capitale, le M64 revendique une cuisine vraie, raffinée mais jamais maniérée.
Son chef, Romain Marzet, précédemment second au George V, incarne l'esprit de la gastronomie d'aujourd'hui, où la modestie retrouve ses lettres de noblesse. « J'aime la cuisine simple et équilibrée, basée sur les produits du marché. » dit Romain Marzet. « J’ai choisi de concevoir une carte des permanents composée de produits nobles mais abordables, qui vient compléter un menu inspiré des
saveurs de saison et renouvelé quotidiennement. »
Situé dans l'enceinte du plus récent des hôtels 42 du Groupe InterContinental, le M64 a choisi de recevoir ses convives dans un décor placé sous le signe de la sobriété, du confort et de la transparence. Rien de clinquant ou de superflu au M64.
« La cuisine est ouverte sur la salle, et on peut même choisir de prendre ses repas de façon décontractée au comptoir ou dans de confortables fauteuils Club dans une ambiance lounge » dit Nathalie Bansard, responsable du developpement, « J'aime l'idée d'un restaurant simple et accueillant, où un grand chef est aux petits soins pour les clients, un peu comme s'il recevait des invités à la maison ».
Et si le véritable luxe, c’était la simplicité ?
M comme Marceau
du nom de l'avenue qui accueille le M64 au sein du dernier né des hôtels 42 InterContinental au 64 avenue Marceau.
M comme Marzet
du nom de Romain Marzet, 35 ans, chef du M64, ancien second au George V et au Restaurant Hélène Darroze, après avoir exercé au Grand Véfour et chez Taillevent.
M comme Marché
symbole d'une cuisine française simple et élégante, appuyée sur les saveurs et l'authenticité des produits de saison. La carte est centrée sur l'essentiel : à côté d'une quinzaine de suggestions permanentes, un menu pour le déjeuner, un autre pour le dîner. Renouvelés chaque jour, ils évoluent en fonction des arrivages du matin et de la sélection du chef auprès de maraîchers situés tout au plus à une trentaine de kilomètres de Paris.
M comme Mur végétal
sur lequel s'ouvre la véranda qui sert d'écrin à ce nouveau restaurant à l'ambiance moderne et chaleureuse. La terrasse fleurie, la cuisine ouverte sur la salle, les fauteuils Club confèrent une atmosphère décontractée et intimiste, dans ce lieu qui accueillit en son temps les écuries du comte de Breteuil.
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