Relais & Châteaux France - Chef sur le campus : Des Maîtres Queux dans les amphis
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Relais & Châteaux France - Chef sur le campus : Des Maîtres Queux dans les amphis
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 11-10-2010
Lorsque 3 chefs Relais & Châteaux de la Côte d’Azur, s’invitent sur les campus, la magie de la redécouverte des valeurs de la cuisine française opère dans les assiettes des étudiants.
LE CONCEPT DE « CHEF SUR LE CAMPUS » :
Inauguré l’année dernière ce nouveau programme pédagogique fait le bonheur des étudiants.
Sa particularité ? Un chef s’invite sur un campus pour faire partager son savoir-faire culinaire aux étudiants. Universités comme écoles supérieures deviennent le temps d’une semaine la scène d’un show gourmand.
L’objectif de cette opération ? Initier les étudiants au bien manger et leur apprendre à acheter de bons produits tout en ménageant leur budget, à respecter le cours des saisons, à sélectionner les éléments de base d’une bonne cuisine, à cuisiner bon et pas cher et enfin à renouer avec le plaisir de déguster les repas à table et non plus sur le pouce.
3 CHEFS INVESTISSENT LES AMPHIS DES ETUDIANTS POUR UN COURS « PAS COMME LES AUTRES » :
Nicolas Sale, Jacques Chibois et Emmanuel Lehrer enfileront leur tablier et partiront à l’aventure Chef sur le Campus dans les écoles supérieures de Nice.
Les établissements Relais & Châteaux sont fiers de proposer des experts en la matière pour ce nouveau programme pédagogique.
Aux yeux de Jacques Chibois, pour qui un bon dimanche commence toujours par un petit cassecroûte au marché puis l’élaboration en famille d’un plat fait à partir des produits les plus représentatifs de la saison, cette manifestation est une leçon d’humilité unique : « La semaine du Goût fait partie de moments de bonheur que les familles ont souvent oubliées. Elle évoque les Chefs de Cuisine mais surtout un sens du Père Noël, des bonnes choses, du goût, de l’amitié et le don à autrui ». Les conseils donnés par ces virtuoses des fourneaux provoquent des émotions gastronomiques inoubliables.
Quand le jeune chef Nicolas Sale explore tous les arômes glanés autour du bassin méditerranéen pour en faire des mets d’excellence dans son restaurant du Cap d’Antibes, c’est un peu de son savoir qu’il transmet aux étudiants. Lorsqu’Emmanuel Lehrer expose son amour des mariages entre les produits de la mer et ceux de la terre, son goût pour les légumes anciens et les saveurs des fleurs, c’est une façon d’inviter ce jeune public à la Table de Pierre dont les jardins dominent le village de Saint Paul de Vence.
Eveiller toutes les curiosités, nourrir l’imagination en faisant chanter les mots de quelques recettes simples et abordables, c’est le pari de ces Chefs qui ouvrent les portes de leurs établissements prestigieux aux convives de demain et aux gourmands de toujours.
Dans les amphis de la Skema Business School Sophia-Antipolis et de l’Ecole Supérieure de Commerce et de Management (IDRAC) de Sophia-Antipolis, les cours magistraux se transformeront en travaux pratiques imaginaires pour susciter l’envie de cuisiner et de bien manger.
LES PARTICIPANTS :
JACQUES CHIBOIS de la Bastide-Saint-Antoine à Grasse – Grand Chef Relais & Châteaux
2 étoiles au Michelin - Hôtel Relais & Châteaux 5 étoiles
Bastide Saint-Antoine, 48 avenue Henri-Dunant, 06 130 Grasse.
Tel : 04 93 70 94 94. www.jacques-chibois.com
EMMANUEL LEHRER de La Table de Pierre à Saint Paul de Vence
Hôtel Relais & Châteaux 5 étoiles
Le Mas de Pierre, Route des Serres, 06 570 Saint Paul de Vence.
Tel : 04 93 59 00 10. www.lemasdepierre.com
NICOLAS SALE du Cap d’Antibes Beach Hotel à Antibes
1 étoile au Michelin - Hôtel Relais & Châteaux 5 étoiles
Cap d’Antibes Beach Hôtel, 10 boulevard du Maréchal Juin, 06 160 Cap d’Antibes.
Tel : 04 92 93 13 30. www.ca-beachhotel.com
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