European Catering Cup 2011 au Sirha, les Espagnols remportent le trophée Or, suivis par les équipes française et italienne (France)
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European Catering Cup 2011 au Sirha, les Espagnols remportent le trophée Or, suivis par les équipes française et italienne (France)
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Catégorie : Europe - France - Évènements -
Gastronomie -
Récompenses, remises de prix, concours Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 24-01-2011
A l'initiative de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs (CNCT), et de l'Association pour la Promotion de l'Image de la Charcuterie (ASPIC), l'European Catering Cup a récompensé le samedi 22 janvier 2011 lors du Sirha (le rendez-vous mondial restauration & hôtellerie) l'Espagne, la France et l'Italie.
L'European Catering Cup : d'une compétition originale à un évènement d'envergure
Créée en 2008 à l'initiative de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs et de l'Association pour la Promotion de l'Image de la Charcuterie, l'European Catering Cup a une triple ambition :
- Détecter et fédérer les meilleurs talents du métier de traiteur aux multiples facettes
- Bousculer nos habitudes et oser de nouvelles déclinaisons au service d'une gastronomie inventive et festive
- Conforter une identité professionnelle dans un cadre géographique élargi à l'Europe et aujourd'hui au monde
Installée, pour sa seconde édition au sein du Sirha (Rendez-vous Mondial Restauration et Hôtellerie), l'European Catering Cup a naturellement trouvé sa place aux côtés de deux autres concours prestigieux : le Bocuse d'Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie sur l'Espace des Chefs du Sirha.
Un concours ouvert à l'international, mais un podium européen
Le Trophée OR : ESPAGNE
Chef d'équipe - Eric BASSET (Chef de cuisine à l'Hôtel El Palace GL**** - Barcelone)
Co-équipier - Nicolas ITHURRALDE (Chef pâtissier à l'Hôtel El Palace GL**** - Barcelone)
Juré - Romain FORNELL (Chef de cuisine du restaurant Caelis, de la Brasserie AE et des banquets de l'Hôtel El Palace GL**** - Barcelone)
Le Trophée ARGENT : FRANCE
Chef d'équipe - Christophe GEOFFROY (Charcutier-traiteur chez Lenormand Traiteur - Fleury-les-Aubrais)
Co-équipier - Tony DESSESSARTS (Chef pâtissier chez Lenormand Traiteur - Fleury-les-Aubrais)
Juré - Guy KRENZER (Chef exécutif des cuisines Lenôtre - Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur & Meilleur Ouvrier de France Cuisinier - Paris)
Le Trophée BRONZE : ITALIE
Chef d'équipe - Angelo Giovanni DI LENA (Chef de cuisine du Grand Hotel di Cesenatico **** - Cesenatico)
Co-équipier - Giovanni CAPPELLO (Chef pâtissier au Chef Pastry Patron - Palermo)
Juré - Matteo MANSI (Délégation Française de la Federazione Italiana Cuochi - Nice)
La confrontation des savoir-faire issus de la diversité internationale ne peut que renforcer la richesse créatrice d'une profession au service d'une gastronomie d'exception.
C'est la raison pour laquelle, en 2013, l'European Catering Cup deviendra l'International Catering Cup et que nous aurons le plaisir de continuer ce qui est déjà fait pour l'édition 2011 : accueillir des équipes venues de tous les continents.
Rendez-vous au Sirha 2013 pour un nouveau challenge Traiteur !
A propos de l'ECC :
Ce concours est ouvert à tous les professionnels des métiers de bouche âgés d'au moins 23 ans et exerçant une activité commerciale dans le domaine du traiteur (restaurant, hôtellerie, pâtisserie, charcuterie ...) en tant que salarié ou chef d'entreprise. Les participants doivent être organisés en équipes de deux personnes à raison d'une équipe par pays représenté, dont un chef d'équipe.
Les plats imposés étaient le Saumon de Norvège, le Pressé de Foie Gras, la Terrine de Joue de Porc et la Forêt Noire.
Les critères d'évaluation se basent sur la créativité et l'originalité, le goût, le respect du thème et l'aspect. Le concours a eu lieu le samedi 22 janvier 2010 sur l'Espace des Chefs au Hall Paul Bocuse de 13h à 17h30, la remise de lieu à 18h
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