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Jean‐Paul Hévin : Un chocolat… « syphonné » (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et publié gratuitement le mardi 28 juin 2011
Exit le chocolat chaud souvenir de nos longues soirées d’hiver. Place au chocolat estival, dans sa version généreuse et rafraichissante : l’émulsion de chocolat froid Jean-Paul Hévin.
Le secret du maître Jean--‐Paul Hévin réside dans un savoir-faire et une
Technique particulière : un chocolat chaud est réalisé, refroidit puis passé au syphon pour obtenir une texture mousseuse à souhait.
En bouche, on succombe à la douceur de l’émulsion associée à la puissance du chocolat.
Quatre versions gourmandes, à découvrir à la carte du Chocolate Bar :
Émulsion de chocolat froid au thé vert matcha et sa chantilly,
Émulsion de chocolat froid à la pulpe d’abricot et sa chantilly,
Émulsion de chocolat froid à la pulpe de framboise et sa chantilly,
Moka et émulsion de chocolat froid.
Chocolat froids 6,60 Euros - Chocolate Bar Jean Paul Hévin
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